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食 物 安 全 焦 点


《食物安全焦点》是食物安全中心(中心)与市民大众之间的沟通渠道。其主要目的是唤起市民关注近日在本港和海外发生的食物安全事件和中心就有关事件采取的行动;就各类食物危害及其对公众健康的影响提供专业而又浅白易明的资讯;以及加强与食物业和市民的沟通,从而提升食物安全。


 
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食物安全焦点(二零一七年十一月第一百三十六期)新资讯
‧苹果汁内的棒曲霉素
‧食物安全五要点与抗菌素耐药性
‧本港售卖的沙律的微生物质素
‧喇沙中的产气荚膜梭状芽孢杆菌
食物安全焦点(二零一七年十月第一百三十五期)
‧大闸蟹与食物安全
‧从食物安全角度探讨抗菌素耐药性问题
‧跟进受氟虫腈污染的鸡蛋的工作
‧有关巴西肉类及伪造卫生证明书事件的跟进事宜
食物安全焦点(二零一七年九月第一百三十四期)
‧在鸡蛋检出除害剂氟虫腈
‧食用菌中的金属污染物
‧肉类呈神秘的金属色
‧急冻水牛肉被验出含氯霉素
食物安全焦点(二零一七年八月第一百三十三期)
‧受大肠菌羣污染的食用冰
‧镉:引起重大公共卫生关注的金属污染物
‧抗菌素耐药性与食物安全
‧基因改造食物的安全
食物安全焦点(二零一七年七月第一百三十二期)
‧餐肉肠仔知多些
‧引起重大公共卫生关注的金属污染物
‧防微杜渐食物安全谣传
‧即食面中的抗氧化剂-特丁基对苯二酚
食物安全焦点(二零一七年六月第一百三十一期)
‧在食物中滥用硼酸及硼砂
‧金属污染物:概览
‧老虎斑中的硝基呋喃
‧芦笋及百合中的镉
食物安全焦点(二零一七年五月第一百三十期)
‧雪卡毒素及珊瑚鱼
‧生肉与熟肉中的细菌
‧生╱半生不熟的贝类水产(包括血蚶) – 食用风险甚高!
‧鱼类中的孔雀石绿
食物安全焦点(二零一七年四月第一百二十九期)
‧二零一六年有关食肆及食物业的食源性疾病个案回顾
‧在肉类中使用食物添加剂
‧巴西肉类事件
食物安全焦点(二零一七年三月第一百二十八期)
‧二零一六年食物事故回顾
‧蔬果的除害剂残余(第II部分):检讨清洗蔬果的建议
‧在家居烹调时减少丙烯酰胺的方法
‧破解“绑菜胶带含有甲醛”的传言
食物安全焦点(二零一七年二月第一百二十七期)
‧怀疑“假米”的真伪
‧蔬果的除害剂残余(第I部分):过去三十年有关除害剂残余的食物中毒风险趋势
‧一些产自法国、爱尔兰及苏格兰的生蚝受诺如病毒污染
‧一批本地活猪被检出含有氯霉素
食物安全焦点(二零一七年一月第一百二十六期)
‧红麴米与食物安全
‧“健康一体”与食物安全–从农场到餐桌
‧食物中的吡咯里西啶生物碱
‧食物中的超广谱乙内酰胺酶(ESBL)耐药肠杆菌科细菌
食物安全焦点(二零一六年十二月第一百二十五期)
‧二恶英、二恶英样多氯联苯与大闸蟹
‧什么是“健康一体”?
‧软雪糕与食物安全
‧可减少使用或取代含铝食物添加剂
食物安全焦点(二零一六年十一月第一百二十四期)
‧蔬菜沙律中的沙门氏菌
‧二恶英及二恶英样多氯联苯是什么?
‧留意糖水的糖含量
‧外型类似芋头植物含有的草酸钙
食物安全焦点(二零一六年十月第一百二十三期)
‧供生吃鱼类中的寄生虫
‧解读食物标签 – 食物致敏物
‧月饼中的黄曲霉毒素
‧小龙虾含可致横纹肌溶解症的毒素
食物安全焦点(二零一六年九月第一百二十二期)
‧猪肉中的违禁兽药(沙丁胺醇)残余
‧解读食物标签 – “此日期前最佳”与“此日期或之前食用”的分别
‧食用鸡泡鱼 – 死亡之吻
‧豉油内的4-甲基咪唑致癌风险低
食物安全焦点(二零一六年八月第一百二十一期)
‧预先包装面粉疑受产志贺毒素大肠杆菌污染
‧营养素度量法及其应用
‧朱古力中的矿物油
‧海产中的微塑胶
食物安全焦点(二零一六年七月第一百二十期)
‧燕麦中的草甘膦
‧水果的外衣──蜡
‧布鲁氏菌病与羊肉制品
‧汤水盐含量大不同
食物安全焦点(二零一六年六月第一百一十九期)
‧准确的营养标签:知情选购食物
‧生蚝去或留?
‧用完即弃的PET胶樽与食物安全
‧生杏仁含致命氰化物
食物安全焦点(二零一六年五月第一百一十八期)
‧未煮熟的水产──病原体和寄生虫的温牀
‧在食品企业推行有效的食物安全系统 ──"食物安全重点控制"(HACCP)
‧青口受下痢性贝类毒素污染
‧茶叶含高氯酸盐的跟进工作
食物安全焦点(二零一六年四月第一百一十七期)
‧蔬菜中的除害剂残余
‧食物安全重点控制(HACCP) – 行之有效的食物安全系统
‧河豚花胶含致命河豚毒素
‧蛋黄真本色
食物安全焦点(二零一六年三月第一百一十六期)
‧二零一五年有关食肆及食物业的食源性疾病个案回顾
‧第1组食物致癌物 – 酒精饮品
‧食物中的高氯酸盐
‧购买野生菇类要小心
食物安全焦点(二零一六年二月第一百一十五期)
‧二零一五年食物事故回顾
‧第1组食物致癌物 - 你正在吃吗?
‧瑶柱中的重金属
‧肉类含发光菌
食物安全焦点(二零一六年一月第一百一十四期)
‧抗生素与食物安全
‧第1组食物致癌物 ─ 加工肉类与香烟一样危险?!
‧新鱼上市 ─ 基因改造三文鱼
‧切勿进食或供应中式鱼生
食物安全焦点(二零一五年十二月第一百一十三期)
‧加工肉类、红肉与癌症
‧浅谈蚝的食物安全风险
‧带食物探病?小心李斯特菌!
‧樱桃拔兰地含可能令人类患癌的物质
食物安全焦点(二零一五年十一月第一百一十二期)
‧马铃薯中的有毒配糖生物碱
‧油脂中的致癌化学物
‧常见中式饮品的糖含量
‧婴儿不可吃隔夜菜
食物安全焦点(二零一五年十月第一百一十一期)
‧网购与食物安全
‧再谈油脂 – 品质与安全?
‧黑糖中的丙烯酰胺
‧孔雀石绿与鱼类
食物安全焦点(二零一五年九月第一百一十期)
‧氰化物与食物安全
‧油脂是什么?
‧吃昆虫安全吗?
‧全面禁止台湾食油进口及在香港出售的指令仍然有效
食物安全焦点(二零一五年八月第一百零九期)
‧冷藏食物安全吗?
‧味精:使用它还是厌恶它?(下篇)
‧“古怪”水果有问题吗?
‧寿司和刺身的微生物质素
食物安全焦点(二零一五年七月第一百零八期)
‧吃鱼对健康的好处
‧味精:使用它还是厌恶它?(上篇)
‧泰国榴槤含染色料姜黄素
食物安全焦点(二零一五年六月第一百零七期)
‧台湾茶类产品除害剂残余量不符合当地标准
‧甜味剂在减少糖摄取量方面的角色(下篇)
‧生蟹中的细菌和寄生虫
食物安全焦点(二零一五年五月第一百零六期)
‧冷熏三文鱼与李斯特菌
‧甜味剂在减少糖摄取量方面的角色(上篇)
‧咸鱼含敌敌畏
‧甲型肝炎与浆果类产品
食物安全焦点(二零一五年四月第一百零五期)
‧二零一四年有关食肆及食物业的食物中毒个案回顾
‧家禽业使用激素?
‧甲型肝炎与食物
‧爱尔兰多尼戈尔郡生蚝被禁入口
食物安全焦点(二零一五年三月第一百零四期)
‧象拔蚌中的麻痹性贝类毒素
‧欧盟对健康声称的科学佐证的评审
‧干冬菇的镉含量超标
‧在食物中添加山梨酸
食物安全焦点(二零一五年二月第一百零三期)
‧二零一四年食物事故回顾
‧配方产品和婴幼儿食物健康声称的评估
‧樽装腐乳受蜡样芽孢杆菌污染
‧蚝镉含量超标
食物安全焦点(二零一五年一月第一百零二期)
‧食物中的阿托品和东莨菪碱
‧配方产品和婴幼儿食物的营养声称
‧豆干中的二甲基黄
‧油鱼和玉梭鱼的规管
食物安全焦点(二零一四年十二月第一百零一期)
‧减低本港膳食中的钠(盐)和糖
‧过了期的食物还能吃吗?
‧豆芽中的植物生长调节剂
‧关于香港成年人从膳食中摄取矿物质的总膳食研究
食物安全焦点(二零一四年十一月第一百期)
‧禁止台湾食用油及其制品输港和售卖的最新情况
‧食用色素:是敌是友?(下篇)
‧蔬菜样本中的除害剂残余
‧爱滋病病毒与食物安全
食物安全焦点(二零一四年十月第九十九期)
‧台湾进口的劣质猪油及其制品
‧食用色素:是敌是友?(中篇)
‧剑鱼产品含过量汞
‧澳洲杏仁含氢氰酸
食物安全焦点(二零一四年九月第九十八期)
‧埃博拉(伊波拉)病毒病与食物安全
‧食用色素:是敌是友?(上篇)
‧意大利进口开心果含黄曲霉毒素
‧丹麦肠含李斯特菌
食物安全焦点(二零一四年八月第九十七期)
‧加工食品中的蜡样芽孢杆菌
‧食物中的致癌物质
‧法国生羊奶芝士受O26: H11型大肠杆菌污染
‧饮品、甜品和烘焙食品中的糖分
食物安全焦点(二零一四年七月第九十六期)
‧饮料中的溴化植物油
‧食物、致癌物质与癌症–下篇
‧确保学校午餐安全
‧美国爆发与有机奇异籽粉有关的沙门氏菌感染事件
食物安全焦点(二零一四年六月第九十五期)
‧干制蔬菜中的重金属
‧食物、致癌物质与癌症–上篇
‧粽子里的硼酸
‧前往中东游览和朝圣的食物安全建议
食物安全焦点(二零一四年五月第九十四期)
‧乳酪(芝士)制品中的李斯特菌
‧慢煮与食物安全
‧意大利杏仁曲奇含有玻璃碎片
‧韩国进口杏仁饼干含未有标示致敏物(花生)
食物安全焦点(二零一四年四月第九十三期)
‧二零一三年有关食肆及食物业的食物中毒个案回顾
‧烹调的长短「波」
‧植物不能随便吃
食物安全焦点(二零一四年三月第九十二期)
‧二零一三年食物事故回顾
‧烧烤食物与食物安全
‧面包中的偶氮二酰胺
‧二氧化硫与食物敏感
食物安全焦点(二零一四年二月第九十一期)
‧可乐类饮料中的4-甲基咪唑
‧家居烹调方法与食物安全
‧烹制家禽及禽蛋的食物安全措施
‧象拔蚌中的麻痹性贝类毒素和砷
食物安全焦点(二零一四年一月第九十期)
‧蚝的食物安全风险
‧菇类含毒素吗?
‧坚果与黄曲霉毒素
‧针对禽流感的进口管制
食物安全焦点(二零一三年十二月第八十九期)
‧减少食物中的反式脂肪
‧蜂蜜含毒素?
‧饮用鱼汤的益处与风险
‧食物中的叶绿素和叶绿酸铜络合物
食物安全焦点(二零一三年十一月第八十八期)
‧棉籽油与食物安全
‧我们吃的蔬果含毒素吗?
‧加州海岸捕获的蓝鳍吞拿鱼验出含辐射
‧光波炉与煮食温度
食物安全焦点(二零一三年十月第八十七期)
‧福岛核事故─食物安全中心的应变措施
‧霉菌一定是十恶不赦的吗?
‧咖啡和奶茶中的咖啡因
‧食用冰块中的大肠菌羣
食物安全焦点(二零一三年九月第八十六期)
‧婴幼儿配方奶粉中的肉毒杆菌
‧基因改造食物的安全关卡
‧日本干菇含微量辐射
‧美国爆发圆孢子虫病
食物安全焦点(二零一三年八月第八十五期)
‧婴儿配方奶中的反式脂肪–欲避无从?
‧基因改造食物劣迹斑斑–是耶非耶?
‧扇贝中的镉
‧狂蜜病中毒与梫木毒素
食物安全焦点(二零一三年七月第八十四期)
‧雪卡毒素中毒与珊瑚鱼
‧基因改造动物是四不像怪物吗?
‧奶制品总含菌量超标
‧皮蛋中的重金属
食物安全焦点(二零一三年六月第八十三期)
‧大米和米制品中的镉
‧基因改造食物–冀望与疑虑
‧椰枣与中东呼吸综合症冠状病毒
‧淀粉制品中的顺丁烯二酸
食物安全焦点(二零一三年五月第八十二期)
‧甲型H7N9禽流感病毒与食物安全
‧基因改造食物–来自潘朵拉之盒?
‧切勿采摘及进食野生菇类
食物安全焦点(二零一三年四月第八十一期)
‧预防高血压—减少摄入盐/钠
‧配方奶产品中添加的胆碱、牛磺酸和核苷酸–真有说的那么好吗?
‧朱古力复活蛋藏塑胶块
‧韩国面豉酱含未有标示致敏物(花生)
食物安全焦点(二零一三年三月第八十期)
‧二零一二年有关食肆及食物业的食物中毒个案回顾
‧配方奶产品和婴幼儿预先包装食品中的微量营养素
‧英国牛肉意大利千层面含马肉
‧新西兰奶制品含双氰胺
食物安全焦点(二零一三年二月第七十九期)
‧二零一二年食物事故回顾
‧婴幼儿配方奶中的DHA -- 过多无益
‧烈酒中的塑化剂
食物安全焦点(二零一三年一月第七十八期)
‧苯并[a]芘与地沟油
‧婴儿配方奶中的常量营养素
‧能量饮品的规管与不良健康影响
食物安全焦点(二零一二年十二月第七十七期)
‧吃生蚝–三思而行
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‧减少从早餐谷类食品摄入糖 营养标签帮到你
‧婴儿配方奶粉的营养素含量
食物安全焦点(二零一二年十一月第七十六期)
‧韩国即食面中的苯并[a]芘
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‧减少从小食脆片摄入钠 营养标签帮到你
‧关于能量饮品的疑虑
‧基因改造粟米致癌?
食物安全焦点(二零一二年十月第七十五期)
‧李斯特菌病与怀孕
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‧吃即食面但怕脂肪过多?营养标签帮到你
‧避免从食物中摄入内分泌干扰物
‧低钠饮食 健康之道
食物安全焦点(二零一二年九月第七十四期)
‧婴儿配方奶粉中的碘
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‧再谈食物中的霉菌毒素
‧胶粒、持久性有机污染物与海鱼
食物安全焦点(二零一二年八月第七十三期)
‧从神户和牛谈到香港的肉类进口管制
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‧食物中的黄曲霉毒素
‧配方奶粉含沙门氏菌
‧采捞贝类消闲活动
食物安全焦点(二零一二年七月第七十二期)
‧食物中的创伤弧菌
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‧食物中的霉菌毒素 – 导言
‧总膳食研究:除害剂残余
‧石班鱼干小食含河豚毒素
食物安全焦点(二零一二年六月第七十一期)
‧农作物含除害剂残余之解读
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‧再谈贝类毒素
‧薄饼原材料发现未有标示致敏物
‧新鲜蔬菜中的甲醛
食物安全焦点(二零一二年五月第七十期)
‧追踪膳食中的钠
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‧从海藻到麻痹性贝类中毒
‧食用期限:安全与品质
‧日本进口绿茶叶验出含辐射
食物安全焦点(二零一二年四月第六十九期)
‧二零一一年有关食肆及食物业的食物中毒事件回顾
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‧雪卡毒素、鱼类与食物中毒
‧可乐类饮料中的焦糖色素
食物安全焦点(二零一二年三月第六十八期)
‧二零一一年食物事故回顾
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‧牛海绵状脑病(俗称疯牛症)与食物安全
‧进食未经煮熟猪肝可感染戊型肝炎
食物安全焦点(二零一二年二月第六十七期)
‧牛奶中的黄曲霉毒素
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‧家禽、禽流感与食物
‧蔬菜留有残余除害剂的风险评估
食物安全焦点(二零一二年一月第六十六期)
‧二恶英和二恶英样化合物的总膳食研究
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‧人畜共患病与食物安全 .HTML
‧罂粟壳与麻辣火锅 .HTML
食物安全焦点(二零一一年十二月第六十五期)
‧从“一滴香”看调味剂
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‧发酵和加酸水解食物中的加工过程污染物 .HTML
‧冷藏水饺中的金黄葡萄球菌 .HTML
食物安全焦点(二零一一年十一月第六十四期)
‧肉类制品中的瘦肉精
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‧干热烹煮与加工过程污染物 HTML
‧蚝中的铜 HTML
‧皱皮瓜中的李斯特菌 HTML
食物安全焦点(二零一一年十月第六十三期)
‧蔬菜与铬污染
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‧食物中的加工过程污染物 HTML
‧在海参中使用火碱(又称「哥士的」) HTML
‧燕窝的亚硝酸盐和硝酸盐含量 HTML
食物安全焦点(二零一一年九月第六十二期)
‧安全生虾刺身此中寻
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‧对公众风险较低的除害剂 HTML
‧红潮与食物安全 HTML
‧血燕中的亚硝酸盐 HTML
食物安全焦点(二零一一年八月第六十一期)
‧你的碘摄入量足够吗?
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‧被淘汰的除害剂 ─ 问题何在? HTML
‧鲜菇中毒 HTML
食物安全焦点(二零一一年七月第六十期)
‧塑化剂与食物安全
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‧植物生长调节剂是什么? HTML
‧德国及法国爆发肠道出血性大肠杆菌疫症 HTML
食物安全焦点(二零一一年六月第五十九期)
‧在食物中滥用塑化剂
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‧除害剂及有害生物 HTML
‧可乐罐的双酚A HTML
‧核事故与海产安全 HTML
食物安全焦点(二零一一年五月第五十八期)
‧辐射污染与食物链
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‧使用食物添加剂的秘诀 – 在适当食物中使用适当分量的适当化学物 HTML
‧与草酸钙有关的食物中毒 HTML
食物安全焦点(二零一一年四月第五十七期)
‧因应日本核电厂事故而采取有关食物安全的应变措施
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‧滥用个别化学物作为食物添加剂 HTML
‧猪肉中的瘦肉精 HTML
‧芥花籽油与食物安全 HTML
食物安全焦点(二零一一年三月第五十六期)
‧二零一零年有关食肆及食物业的食物中毒事件回顾
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‧辐射与食物安全 HTML
‧在奶制品中滥用皮革水解蛋白的情况 HTML
‧稻米中的镉 HTML
食物安全焦点(二零一一年二月第五十五期)
‧二零一零年食物事故回顾
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‧双酚A与食物接触物料 HTML
‧火锅飘香剂"一滴香" HTML
‧德国二恶英污染事件的最新情况 HTML
食物安全焦点(二零一一年一月第五十四期)
‧食物中的戊型肝炎病毒
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‧纳米技术与食物安全 HTML
‧德国二恶英污染事件 HTML
食物安全焦点(二零一零年十二月第五十三期)
‧一旦核事故发生时有关食物安全的应变措施
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‧抗氧化剂的魔力 HTML
‧安全使用即弃PET胶樽 HTML
‧食物中毒与进食海龟 HTML
食物安全焦点(二零一零年十一月第五十二期)
‧淡水鱼生中的中华肝吸虫
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‧揭开防腐剂的神秘面纱 HTML
‧婴儿配方奶粉中的阪崎氏肠杆菌 HTML
‧草酸洗蟹?! HTML
食物安全焦点(二零一零年十月第五十一期)

‧雪卡毒鱼类中毒

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‧食物与防腐剂的巧妙配搭

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‧新鲜牛肉中的二氧化硫

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‧银鳕鱼及剑鱼中的汞

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食物安全焦点(二零一零年九月第五十期)

‧奶类中的性激素

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‧防腐剂 — 对付食物内微生物的有效武器

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‧有壳鸡蛋中的沙门氏菌

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‧内地小龙虾与横纹肌溶解症

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食物安全焦点(二零一零年八月第四十九期)
‧蔬菜的硝酸盐和亚硝酸盐含量与婴儿饮食
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‧再谈营养标签
‧罐头午餐肉中的汞
食物安全焦点(二零一零年七月第四十八期)

‧食用色素与儿童过度活跃情况

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‧营养声称 – 选择食物的快速参考

‧牛奶饮品中的蜡样芽孢杆菌

‧运动饮品中的真菌

食物安全焦点(二零一零年六月第四十七期)

‧再谈食物中的麻痹性贝类毒素

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‧营养标签与公众健康

‧可能破损的瓶装即溶咖啡

‧带子及扇贝

食物安全焦点(二零一零年五月第四十六期)

‧肉毒中毒与真空包装食物

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‧甜菊醇糖苷–源自草本的代糖

‧鸡尾肠中的李斯特菌

‧火山灰与食物安全

食物安全焦点(二零一零年四月第四十五期)

‧有关本港食肆及食物业的食物中毒事件

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‧纽甜 — 高效安全的甜味剂

‧免疫力较弱病人与食物安全

‧甲型肝炎与半干番茄

食物安全焦点(二零一零年三月第四十四期)
‧二零零九年食物事故回顾
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‧代糖-甜味剂
‧奶制品中的三聚氰胺
‧燕麦条中的沙门氏菌
食物安全焦点(二零一零年二月第四十三期)
‧急冻带子与麻痹性贝类中毒
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‧微波煮食与食物安全 HTML
‧海蜇中的铝 HTML
‧海蜇 HTML
食物安全焦点(二零一零年一月第四十二期)
‧白饭鱼中的甲醛
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‧辐照食物的安全性与标签事宜 HTML
‧豆奶中的碘质 HTML
‧海藻 HTML
食物安全焦点(二零零九年十二月第四十一期)
‧半干番茄中的甲型肝炎病毒
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‧食物辐照技术 HTML
‧罐头食品中的双酚A HTML
‧鲍鱼中的硝基呋喃 HTML
食物安全焦点(二零零九年十一月第四十期)
‧盆菜中的蜡样芽孢杆菌
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‧有关减低食物危害的食物加工处理技术
‧干梅中的铅
‧鲩鱼
食物安全焦点(二零零九年十月第三十九期)
‧氨基甲酸乙酯与酒类
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‧有机食物的安全性
‧与即弃餐盘垫纸有关的健康问题
‧大闸蟹
食物安全焦点(二零零九年九月第三十八期)
‧水果中的残余除害剂
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‧动物复制与食物安全
‧巴西蘑菇中的镉
‧有关自助餐的食物中毒事故
食物安全焦点(二零零九年八月第三十七期)
‧食物中的硼酸及硼砂
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‧基因改造食物:耐抗生素标示基因
‧雪糕及冰冻甜点含微生物的情况
‧食物中的三聚氰胺
食物安全焦点(二零零九年七月第三十六期)
‧汽水中的苯
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‧基因改造食物:致敏性与安全评估
‧食物中的苏丹红
‧鱼翅中的甲基汞
食物安全焦点(二零零九年六月第三十五期)
‧食物中的铝
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‧基因改造食物概论
‧茶叶与除害剂
‧非食用的明胶与食物安全
食物安全焦点(二零零九年五月第三十四期)
‧二零零八年食物事故回顾
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‧营养素与健康:钠
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‧人类猪型流感(甲型流感/H1N1)与进食猪肉
食物安全焦点(二零零九年四月第三十三期)
‧仿瓷餐具与食物安全
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‧营养素与健康:胆固醇
‧奶类中的苯甲酸
‧再谈快速警报系统
食物安全焦点(二零零九年三月第三十二期)
‧食物安全与免疫力较低人士
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‧营养素与健康:脂肪
‧油鱼与腹泻
‧在奶类中添加造骨牛奶蛋白
食物安全焦点(二零零九年二月第三十一期)
‧有关美国爆发由花生酱引致的鼠伤寒沙门氏菌
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‧营养素与健康:碳水化合物-糖
‧红2G与瓜子和腊肠
‧快速警报系统:向食物业发出警报的快捷途径
食物安全焦点(二零零九年一月第三十期)
‧爱尔兰猪肉含二恶英
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‧营养素与健康:碳水化合物-淀粉及膳食纤维
‧麫粉中的过氧化苯甲酰
食物安全焦点(二零零八年十二月第二十九期)
‧鸡蛋上的细菌:我们应否清洗鸡蛋?
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‧营养素与健康:能量及蛋白质
‧胶樽装水含异味
‧副溶血性弧菌与双贝类海产
食物安全焦点(二零零八年十一月第二十八期)
‧婴儿配方奶粉中的阪崎氏肠杆菌
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‧营养素与健康:维持最佳的营养素摄入量
‧鸡蛋受三聚氰胺污染
食物安全焦点(二零零八年十月第二十七期)
‧受三聚氰胺污染的奶类及奶类产品
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‧食物中的生物危害:寄生虫
‧干燥剂与食物安全
食物安全焦点(二零零八年九月第二十六期)
‧稻米中的镉
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‧食物中的生物危害:病毒
‧大肠菌羣与软雪糕
食物安全焦点(二零零八年八月第二十五期)
‧食物中的硝酸盐
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‧食物中的生物危害:致病细菌(下篇)
‧麻痹性贝类毒素与美洲龙虾消化腺
‧沙门氏菌与辣椒
食物安全焦点(二零零八年七月第二十四期)
‧奶类中验出大肠菌羣代表含有恶菌吗?
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‧食物中的生物危害:致病细菌(上篇)
‧沙门氏菌与番茄
食物安全焦点(二零零八年六月第二十三期)
‧再谈反式脂肪
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‧食物含持久性有机污染物引起的食物安全问题
‧创伤弧菌与食物安全
‧肉毒杆菌与香草酱
食物安全焦点(二零零八年五月第二十二期)
‧鱼类的汞含量与食物安全
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‧浅谈食物中的持久性有机污染物
‧皱皮瓜与沙门氏箘
‧西洋菜与寄生虫病感染
食物安全焦点(二零零八年四月第二十一期)
‧餸汁中的麻烦友:产气荚膜梭状芽孢杆菌与食物中毒
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‧食物中的残余除害剂(下篇)
‧受砷污染的梨汁
‧花生制品中的黄曲霉毒素
食物安全焦点(二零零八年三月第二十期)
‧二零零七年食物事故回顾
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‧食物中的残余除害剂(中篇)
‧受石油产品污染的三文鱼
‧用完即弃的食物容器及其安全性
食物安全焦点(二零零八年二月第十九期)
‧氰化物中毒与木薯
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‧食物中的残余除害剂(上篇)
‧甲胺磷与饺子
‧鲭鱼中毒
食物安全焦点(二零零八年一月第十八期)
‧蚝豉中的重金属
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‧汞与食物安全
‧食物中的溴酸盐
‧硝基呋喃、孔雀石绿与罐头猪肉制品
食物安全焦点(二零零七年十二月第十七期)
‧肉类中的二氧化硫
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‧砷与食物安全
‧种籽类食品中的沙门氏菌
‧李斯特菌与青口
食物安全焦点(二零零七年十一月第十六期)
‧食物中的反式脂肪
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‧镉与食物安全
‧乳酪藏金属碎片
‧蝎子螫伤与芦菇
食物安全焦点(二零零七年十月第十五期)
‧干果和腌菜中的防腐剂
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‧从日常生活中摄取铅的情况
‧禽流感病毒与食物安全
‧婴儿配方奶粉中的阪崎氏肠杆菌
食物安全焦点(二零零七年九月第十四期)
‧猪肉中的瘦肉精
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‧浅谈食物中的金属污染物
‧本港青口中的有机污染物
‧小甘笋中的志贺氏杆菌
食物安全焦点(二零零七年八月第十三期)
‧食源性肉毒中毒
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‧食用植物中的天然毒素
‧零食中的沙门氏菌
‧牛奶糖中的甲醛
食物安全焦点(二零零七年七月第十二期)
‧李斯特菌及其规控
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‧海产中的天然有毒物质
‧糉子中的苏丹红
‧硫酸铜与糉叶
食物安全焦点(二零零七年六月第十一期)
‧麻痹性贝类中毒
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‧浅谈食物中的天然毒素
‧野菇引致的食物中毒
‧动物饲料受三聚氰胺污染与食物安全
食物安全焦点(二零零七年五月第十期)
‧食物中的砷
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‧食物添加剂 ── 安全与危害
‧扇贝中的麻痹性贝类毒素
‧肉类制品中的O157:H7型大肠杆菌
食物安全焦点(二零零七年四月第九期)
‧河豚毒素中毒
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‧食物中的致敏物
‧肾病患者应避免进食杨桃
‧鲩鱼胆引致的中毒事件
食物安全焦点(二零零七年三月第八期)
‧食物中的李斯特菌
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‧食物中的甜味剂
‧蚝中的镉
‧明列子(罗勒种子)的安全性
食物安全焦点(二零零七年二月第七期)
‧进食油鱼与排油腹泻
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‧食物中的染色料
‧滴滴涕残留与食物安全
‧李斯特菌与高危人士
食物安全焦点(二零零七年一月第六期)
‧食物中的甲醛
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‧食物中的防腐剂
‧维他命K:知多一点
‧食物中使用甜菊糖甙作甜味剂
食物安全焦点(二零零六年十二月第五期)
‧食物中的苏丹红
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‧食物中的化学物质:食物添加剂概论
‧海鱼中的残留硝基呋喃
‧淡水鱼中的孔雀石绿
食物安全焦点(二零零六年十一月第四期)
‧食物安全中心调查与同一供应商的生蚝有关的食物中毒个案
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‧化学危害概论
‧肉毒中毒及经巴士德消毒法处理的甘笋汁
食物安全焦点(二零零六年十月第三期)
‧美国袋装新鲜菠菜引致的O157:H7型大肠杆菌事故
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‧生物危害概论
‧鱼中的砷
‧海产中的水银
食物安全焦点(二零零六年九月第二期)
‧在内地输往日本的鳗鱼中验出硫丹
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‧食物安全中的危害与风险(下篇)
‧进食生或未经彻底煮熟的淡水水产的风险
‧何谓事故/食物安全个案?
食物安全焦点(二零零六年八月第一期)
‧英国回收受沙门氏菌污染的巧克力产品
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‧食物安全中的危害与风险(上篇)
‧来自同一供应商的生海胆引致的食物中毒个案
‧新西兰食物安全局呼吁国民切勿进食由韩国进口未经烹的蚝

 

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最近修订日期 : 15-11-2017