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食 物 安 全 焦 点
《食物安全焦点》是食物安全中心（中心）与市民大众之间的沟通渠道。其主要目的是唤起市民关注近日在本港和海外发生的食物安全事件和中心就有关事件采取的行动；就各类食物危害及其对公众健康的影响提供专业而又浅白易明的资讯；以及加强与食物业和市民的沟通，从而提升食物安全。
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| 食物安全焦点（二零一二年五月第七十期）新资讯 |
| ‧追踪膳食中的钠 |
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| ‧从海藻到麻痹性贝类中毒 |
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| ‧食用期限：安全与品质 |
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| ‧日本进口绿茶叶验出含辐射 |
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| 食物安全焦点（二零一二年四月第六十九期） |
| ‧二零一一年有关食肆及食物业的食物中毒事件回顾 |
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| ‧雪卡毒素、鱼类与食物中毒 |
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| ‧可乐类饮料中的焦糖色素 |
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| 食物安全焦点（二零一二年三月第六十八期） |
| ‧二零一一年食物事故回顾 |
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| ‧牛海绵状脑病(俗称疯牛症)与食物安全 |
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| ‧进食未经煮熟猪肝可感染戊型肝炎 |
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| 食物安全焦点（二零一二年二月第六十七期） |
| ‧牛奶中的黄曲霉毒素 |
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| ‧家禽、禽流感与食物 |
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| ‧蔬菜留有残余除害剂的风险评估 |
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| 食物安全焦点（二零一二年一月第六十六期） |
| ‧二恶英和二恶英样化合物的总膳食研究 |
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| ‧人畜共患病与食物安全 |
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| ‧罂粟壳与麻辣火锅 |
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| 食物安全焦点（二零一一年十二月第六十五期） |
| ‧从“一滴香”看调味剂 |
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| ‧发酵和加酸水解食物中的加工过程污染物 |
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| ‧冷藏水饺中的金黄葡萄球菌 |
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| 食物安全焦点（二零一一年十一月第六十四期） |
| ‧肉类制品中的瘦肉精 |
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| ‧干热烹煮与加工过程污染物 |
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| ‧蚝中的铜 |
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| ‧皱皮瓜中的李斯特菌 |
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| 食物安全焦点（二零一一年十月第六十三期） |
| ‧蔬菜与铬污染 |
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| ‧食物中的加工过程污染物 |
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| ‧在海参中使用火碱（又称「哥士的」） |
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| ‧燕窝的亚硝酸盐和硝酸盐含量 |
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| 食物安全焦点（二零一一年九月第六十二期） |
| ‧安全生虾刺身此中寻 |
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| ‧对公众风险较低的除害剂 |
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| ‧红潮与食物安全 |
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| ‧血燕中的亚硝酸盐 |
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| 食物安全焦点（二零一一年八月第六十一期） |
| ‧你的碘摄入量足够吗？ |
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| ‧被淘汰的除害剂 ─ 问题何在？ |
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| ‧鲜菇中毒 |
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| 食物安全焦点（二零一一年七月第六十期） |
| ‧塑化剂与食物安全 |
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| ‧植物生长调节剂是什么？ |
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| ‧德国及法国爆发肠道出血性大肠杆菌疫症 |
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| 食物安全焦点（二零一一年六月第五十九期） |
| ‧在食物中滥用塑化剂 |
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| ‧除害剂及有害生物 |
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| ‧可乐罐的双酚A |
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| ‧核事故与海产安全 |
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| 食物安全焦点(二零一一年五月第五十八期) |
| ‧辐射污染与食物链 |
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| ‧使用食物添加剂的秘诀 – 在适当食物中使用适当分量的适当化学物 |
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| ‧与草酸钙有关的食物中毒 |
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| 食物安全焦点(二零一一年四月第五十七期) |
| ‧因应日本核电厂事故而采取有关食物安全的应变措施 |
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| ‧滥用个别化学物作为食物添加剂 |
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| ‧猪肉中的瘦肉精 |
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| ‧芥花籽油与食物安全 |
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| 食物安全焦点(二零一一年三月第五十六期) |
| ‧二零一零年有关食肆及食物业的食物中毒事件回顾 |
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| ‧辐射与食物安全 |
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| ‧在奶制品中滥用皮革水解蛋白的情况 |
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| ‧稻米中的镉 |
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| 食物安全焦点(二零一一年二月第五十五期) |
| ‧二零一零年食物事故回顾 |
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| ‧双酚A与食物接触物料 |
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| ‧火锅飘香剂"一滴香" |
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| ‧德国二恶英污染事件的最新情况 |
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| 食物安全焦点(二零一一年一月第五十四期) |
| ‧食物中的戊型肝炎病毒 |
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| ‧纳米技术与食物安全 |
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| ‧德国二恶英污染事件 |
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| 食物安全焦点(二零一零年十二月第五十三期) |
| ‧一旦核事故发生时有关食物安全的应变措施 |
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| ‧抗氧化剂的魔力 |
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| ‧安全使用即弃PET胶樽 |
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| ‧食物中毒与进食海龟 |
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| 食物安全焦点(二零一零年十一月第五十二期) |
| ‧淡水鱼生中的中华肝吸虫 |
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| ‧揭开防腐剂的神秘面纱 |
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| ‧婴儿配方奶粉中的阪崎氏肠杆菌 |
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| ‧草酸洗蟹?! |
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| 食物安全焦点(二零一零年十月第五十一期) |
‧雪卡毒鱼类中毒 |
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‧食物与防腐剂的巧妙配搭 |
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‧新鲜牛肉中的二氧化硫 |
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‧银鳕鱼及剑鱼中的汞 |
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| 食物安全焦点(二零一零年九月第五十期) |
‧奶类中的性激素 |
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‧防腐剂 — 对付食物内微生物的有效武器 |
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‧有壳鸡蛋中的沙门氏菌 |
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‧内地小龙虾与横纹肌溶解症 |
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| 食物安全焦点(二零一零年八月第四十九期) |
| ‧蔬菜的硝酸盐和亚硝酸盐含量与婴儿饮食 |
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| ‧再谈营养标签 |
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| ‧罐头午餐肉中的汞 |
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| 食物安全焦点(二零一零年七月第四十八期) |
‧食用色素与儿童过度活跃情况 |
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‧营养声称 – 选择食物的快速参考 |
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‧牛奶饮品中的蜡样芽胞杆菌 |
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‧运动饮品中的真菌 |
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| 食物安全焦点(二零一零年六月第四十七期) |
‧再谈食物中的麻痹性贝类毒素 |
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‧营养标签与公众健康 |
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‧可能破损的瓶装即溶咖啡 |
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‧带子及扇贝 |
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| 食物安全焦点(二零一零年五月第四十六期) |
‧肉毒中毒与真空包装食物 |
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‧甜菊醇糖苷–源自草本的代糖 |
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‧鸡尾肠中的李斯特菌 |
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‧火山灰与食物安全 |
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| 食物安全焦点(二零一零年四月第四十五期) |
‧有关本港食肆及食物业的食物中毒事件 |
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‧纽甜 — 高效安全的甜味剂 |
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‧免疫力较弱病人与食物安全 |
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‧甲型肝炎与半干番茄 |
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| 食物安全焦点(二零一零年三月第四十四期) |
| ‧二零零九年食物事故回顾 |
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| ‧代糖-甜味剂 |
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| ‧奶制品中的三聚氰胺 |
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| ‧燕麦条中的沙门氏菌 |
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| 食物安全焦点(二零一零年二月第四十三期) |
| ‧急冻带子与麻痹性贝类中毒 |
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| ‧微波煮食与食物安全 |
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| ‧海蜇中的铝 |
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| ‧海蜇 |
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| 食物安全焦点(二零一零年一月第四十二期) |
| ‧白饭鱼中的甲醛 |
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| ‧辐照食物的安全性与标签事宜 |
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| ‧豆奶中的碘质 |
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| ‧海藻 |
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| 食物安全焦点(二零零九年十二月第四十一期) |
| ‧半干番茄中的甲型肝炎病毒 |
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| ‧食物辐照技术 |
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| ‧罐头食品中的双酚A |
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| ‧鲍鱼中的硝基呋喃 |
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| 食物安全焦点(二零零九年十一月第四十期) |
| ‧盆菜中的蜡样芽胞杆菌 |
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| ‧有关减低食物危害的食物加工处理技术 |
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| ‧干梅中的铅 |
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| ‧鲩鱼 |
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| 食物安全焦点(二零零九年十月第三十九期) |
| ‧氨基甲酸乙酯与酒类 |
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| ‧有机食物的安全性 |
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| ‧与即弃餐盘垫纸有关的健康问题 |
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| ‧大闸蟹 |
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| 食物安全焦点(二零零九年九月第三十八期) |
| ‧水果中的残余除害剂 |
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| ‧动物复制与食物安全 |
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| ‧巴西蘑菇中的镉 |
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| ‧有关自助餐的食物中毒事故 |
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| 食物安全焦点(二零零九年八月第三十七期) |
| ‧食物中的硼酸及硼砂 |
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| ‧基因改造食物：耐抗生素标示基因 |
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| ‧雪糕及冰冻甜点含微生物的情况 |
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| ‧食物中的三聚氰胺 |
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食物安全焦点(二零零九年七月第三十六期) |
| ‧汽水中的苯 |
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| ‧基因改造食物：致敏性与安全评估 |
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| ‧食物中的苏丹红 |
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| ‧鱼翅中的甲基汞 |
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食物安全焦点(二零零九年六月第三十五期) |
| ‧食物中的铝 |
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| ‧基因改造食物概论 |
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| ‧茶叶与除害剂 |
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| ‧非食用的明胶与食物安全 |
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食物安全焦点(二零零九年五月第三十四期) |
| ‧二零零八年食物事故回顾 |
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| ‧营养素与健康：钠 |
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| ‧人类猪型流感（甲型流感/H1N1）与进食猪肉 |
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食物安全焦点(二零零九年四月第三十三期) |
| ‧仿瓷餐具与食物安全 |
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| ‧营养素与健康：胆固醇 |
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| ‧奶类中的苯甲酸 |
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| ‧再谈快速警报系统 |
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食物安全焦点(二零零九年三月第三十二期) |
| ‧食物安全与免疫力较低人士 |
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| ‧营养素与健康：脂肪 |
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| ‧油鱼与腹泻 |
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| ‧在奶类中添加造骨牛奶蛋白 |
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食物安全焦点(二零零九年二月第三十一期) |
| ‧有关美国爆发由花生酱引致的鼠伤寒沙门氏菌 |
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| ‧营养素与健康：碳水化合物-糖 |
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| ‧红2G与瓜子和腊肠 |
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| ‧快速警报系统：向食物业发出警报的快捷途径 |
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| 食物安全焦点(二零零九年一月第三十期) |
| ‧爱尔兰猪肉含二恶英 |
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| ‧营养素与健康：碳水化合物-淀粉及膳食纤维 |
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| ‧麫粉中的过氧化苯甲酰 |
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食物安全焦点(二零零八年十二月第二十九期) |
| ‧鸡蛋上的细菌：我们应否清洗鸡蛋？ |
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| ‧营养素与健康：能量及蛋白质 |
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| ‧胶樽装水含异味 |
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| ‧副溶血性弧菌与双贝类海产 |
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食物安全焦点(二零零八年十一月第二十八期) |
| ‧婴儿配方奶粉中的阪崎氏肠杆菌 |
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| ‧营养素与健康：维持最佳的营养素摄入量 |
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| ‧鸡蛋受三聚氰胺污染 |
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食物安全焦点(二零零八年十月第二十七期) |
| ‧受三聚氰胺污染的奶类及奶类产品 |
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| ‧食物中的生物危害：寄生虫 |
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| ‧干燥剂与食物安全 |
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食物安全焦点(二零零八年九月第二十六期) |
| ‧稻米中的镉 |
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| ‧食物中的生物危害：病毒 |
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| ‧大肠菌羣与软雪糕 |
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食物安全焦点(二零零八年八月第二十五期) |
| ‧食物中的硝酸盐 |
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| ‧食物中的生物危害：致病细菌（下篇） |
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| ‧麻痹性贝类毒素与美洲龙虾消化腺 |
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| ‧沙门氏菌与辣椒 |
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| 食物安全焦点(二零零八年七月第二十四期) |
| ‧奶类中验出大肠菌羣代表含有恶菌吗？ |
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| ‧食物中的生物危害：致病细菌（上篇） |
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| ‧沙门氏菌与番茄 |
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| 食物安全焦点(二零零八年六月第二十三期) |
| ‧再谈反式脂肪 |
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| ‧食物含持久性有机污染物引起的食物安全问题 |
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| ‧创伤弧菌与食物安全 |
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| ‧肉毒杆菌与香草酱 |
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| 食物安全焦点(二零零八年五月第二十二期) |
| ‧鱼类的汞含量与食物安全 |
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| ‧浅谈食物中的持久性有机污染物 |
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| ‧皱皮瓜与沙门氏箘 |
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| ‧西洋菜与寄生虫病感染 |
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| 食物安全焦点(二零零八年四月第二十一期) |
| ‧餸汁中的麻烦友：产气荚膜梭状芽孢杆菌与食物中毒 |
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| ‧食物中的残余除害剂（下篇） |
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| ‧受砷污染的梨汁 |
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| ‧花生制品中的黄曲霉毒素 |
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| 食物安全焦点(二零零八年三月第二十期) |
| ‧二零零七年食物事故回顾 |
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| ‧食物中的残余除害剂(中篇) |
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| ‧受石油产品污染的三文鱼 |
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| ‧用完即弃的食物容器及其安全性 |
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| 食物安全焦点(二零零八年二月第十九期) |
| ‧氰化物中毒与木薯 |
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| ‧食物中的残余除害剂（上篇） |
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| ‧甲胺磷与饺子 |
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| ‧鲭鱼中毒 |
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| 食物安全焦点(二零零八年一月第十八期) |
| ‧蚝豉中的重金属 |
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| ‧汞与食物安全 |
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| ‧食物中的溴酸盐 |
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| ‧硝基呋喃、孔雀石绿与罐头猪肉制品 |
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| 食物安全焦点(二零零七年十二月第十七期) |
| ‧肉类中的二氧化硫 |
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| ‧砷与食物安全 |
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| ‧种籽类食品中的沙门氏菌 |
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| ‧李斯特菌与青口 |
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| 食物安全焦点(二零零七年十一月第十六期) |
| ‧食物中的反式脂肪 |
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| ‧镉与食物安全 |
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| ‧乳酪藏金属碎片 |
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| ‧蝎子螫伤与芦菇 |
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| 食物安全焦点(二零零七年十月第十五期) |
| ‧干果和腌菜中的防腐剂 |
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| ‧从日常生活中摄取铅的情况 |
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| ‧禽流感病毒与食物安全 |
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| ‧婴儿配方奶粉中的阪崎氏肠杆菌 |
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| 食物安全焦点(二零零七年九月第十四期) |
| ‧猪肉中的瘦肉精 |
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| ‧浅谈食物中的金属污染物 |
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| ‧本港青口中的有机污染物 |
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| ‧小甘笋中的志贺氏杆菌 |
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| 食物安全焦点(二零零七年八月第十三期) |
| ‧食源性肉毒中毒 |
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| ‧食用植物中的天然毒素 |
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| ‧零食中的沙门氏菌 |
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| ‧牛奶糖中的甲醛 |
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| 食物安全焦点(二零零七年七月第十二期) |
| ‧李斯特菌及其规控 |
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| ‧海产中的天然有毒物质 |
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| ‧糉子中的苏丹红 |
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| ‧硫酸铜与糉叶 |
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| 食物安全焦点(二零零七年六月第十一期) |
| ‧麻痹性贝类中毒 |
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| ‧浅淡食物中的天然毒素 |
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| ‧野菇引致的食物中毒 |
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| ‧动物饲料受三聚氰胺污染与食物安全 |
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| 食物安全焦点(二零零七年五月第十期) |
| ‧食物中的砷 |
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| ‧食物添加剂 ── 安全与危害 |
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| ‧扇贝中的麻痹性贝类毒素 |
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| ‧肉类制品中的O157:H7型大肠杆菌 |
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| 食物安全焦点(二零零七年四月第九期) |
| ‧河豚毒素中毒 |
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| ‧食物中的致敏物 |
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| ‧肾病患者应避免进食杨桃 |
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| ‧鲩鱼胆引致的中毒事件 |
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| 食物安全焦点(二零零七年三月第八期) |
| ‧食物中的李斯特菌 |
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| ‧食物中的甜味剂 |
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| ‧蚝中的镉 |
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| ‧明列子(罗勒种子)的安全性 |
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| 食物安全焦点(二零零七年二月第七期) |
| ‧进食油鱼与排油腹泻 |
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| ‧食物中的染色料 |
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| ‧滴滴涕残留与食物安全 |
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| ‧李斯特菌与高危人士 |
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| 食物安全焦点(二零零七年一月第六期) |
| ‧食物中的甲醛 |
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| ‧食物中的防腐剂 |
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| ‧维他命K：知多一点 |
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| ‧食物中使用甜菊糖甙作甜味剂 |
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| 食物安全焦点(二零零六年十二月第五期) |
| ‧食物中的苏丹红 |
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| ‧食物中的化学物质：食物添加剂概论 |
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| ‧海鱼中的残留硝基呋喃 |
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| ‧淡水鱼中的孔雀石绿 |
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| 食物安全焦点(二零零六年十一月第四期) |
| ‧食物安全中心调查与同一供应商的生蚝有关的食物中毒个案 |
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| ‧化学危害概论 |
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| ‧肉毒中毒及经巴士德消毒法处理的甘笋汁 |
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| 食物安全焦点(二零零六年十月第三期) |
| ‧美国袋装新鲜菠菜引致的O157:H7型大肠杆菌事故 |
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| ‧生物危害概论 |
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| ‧鱼中的砷 |
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| ‧海产中的水银 |
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| 食物安全焦点(二零零六年九月第二期) |
| ‧在内地输往日本的鳗鱼中验出硫丹 |
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| ‧食物安全中的危害与风险(下篇) |
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| ‧进食生或未经彻底煮熟的淡水水产的风险 |
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| ‧何谓事故/食物安全个案？ |
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| 食物安全焦点(二零零六年八月第一期) |
| ‧英国回收受沙门氏菌污染的巧克力产品 |
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| ‧食物安全中的危害与风险(上篇) |
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| ‧来自同一供应商的生海胆引致的食物中毒个案 |
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| ‧新西兰食物安全局呼吁国民切勿进食由韩国进口未经烹的蚝 |
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