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食物安全焦点(二零一六年六月第一百一十九期)- 食物事故点滴

生杏仁含致命氰化物

欧洲食物安全局在四月底发表报告指生杏仁(杏核内的种子)含致命分量的氰化物,估计成人食用半颗生杏仁已有可能急性中毒,出现头痛、恶心、呕吐和嗜睡等症状,严重者更可致死。一至三岁幼童进食一小颗杏仁已足以致命。

虽然杏仁天然含有氰化合物,但进食杏的果肉是安全的,因为杏仁有硬壳包着,不会接触到果肉。消费者切勿进食未经处理的生南北杏及杏仁粉。虽然杏仁经过处理(如在制作中式汤水/饮品时把北杏去皮、浸泡和水煮)后可减少毒素,但只可进食少量。

杏肉及杏核内的生杏仁杏肉及杏核内的生杏仁
杏肉及杏核内的生杏仁
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最近修订日期 : 15-06-2016