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食物安全焦点(二零一五年十二月第一百一十三期)- 食物事故点滴

带食物探病?小心李斯特菌!

带冷冻的即食食品给住院病人吃可能对病人不利。食物安全中心(中心)上月接获卫生防护中心转介的一宗李斯特菌病个案,患者之前曾进食家人购自外卖店的生海鲜寿司。

李斯特菌病主要是因食用受李斯特菌污染的食物引致,该种细菌可在一般烹煮温度下轻易消灭,但能在冷藏低温下生存和繁殖。初生婴儿、长者和免疫力较低的人感染李斯特菌,可能出现严重的并发症如败血症及脑膜炎,甚至死亡。孕妇感染李斯特菌可导致胎儿流产。

为减低感染李斯特菌病的风险,中心建议长期病患者、免疫力较低人士、孕妇、婴儿和长者避免进食软芝士、芝士蛋糕、冻食肉类、用生的食材配制的寿司、沙律、刺身及烟熏海鲜等高风险即食食品,因为这些食物长时间放在雪柜里,可滋生李斯特菌。

 

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最近修订日期 : 16-12-2015