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食物安全焦点(二零零九年三月第三十二期)- 食物事故点滴

油鱼与腹泻

今年二月初,一批学生在赤柱某餐厅进食所谓“鲈鱼柳”餐后出现腹泻。调查显示,有关鱼类是油鱼。

油鱼通常指蛇鲭科中的两种鱼类(学名:“棘鳞蛇鲭”和“异鳞蛇鲭”)。它们的脂肪含量丰富,而且天然含有蜡酯。人们进食油鱼后,蜡酯因在人体内难以消化而囤积在直肠中,可导致排油腹泻,并出现胃痉挛以至急性腹泻等不适。受影响的人一般会在24至48小时内痊愈。

在二零零七年的油鱼事件发生后,食物安全中心已发出 有关识别及标签油鱼/鳕鱼的指引 。业界应确保正确标示所出售的鱼类,并宜采用“油鱼”一名来标签上述两种鱼类,以便顾客可把这两种鱼与其他鱼类区别开来。

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最近修订日期 : 19-03-2009