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食物安全焦点(二零一六年十月第一百二十四期)- 食物事故点滴

外型类似芋头植物含有的草酸钙

二零一六年九月,卫生署卫生防护中心汇报发生一宗与草酸钙针晶体有关的中毒事故,个案涉及五人。他们在进食友人从农地取得的一些类似芋头植物的淀粉球茎部分后,随即出现口腔及舌头灼热、舌头麻痹及嘴唇肿胀等病征。

部分水果及蔬菜天然含有草酸盐,例如杨桃、大黄、红菜头、菠菜及苋菜。草酸盐有多种形态,当中针状草酸钙较容易渗入皮肤及黏膜,引起刺激。一些外型类似芋头的植物(如海芋)可能含有针状草酸钙。

为免出现与草酸钙有关的食物中毒,消费者应注意:1)从可靠的供应商购买蔬菜;2)取走混在食用蔬菜的任何不明植物/东西;3)在烹煮和食用前彻底洗净蔬菜;以及4)切勿采食野生植物。

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最近修订日期 : 16-11-2016