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食物安全焦点(二零一零年五月第四十六期)-食物事故点滴

鸡尾肠中的李斯特菌

    食物安全中心(中心)在上月接获欧洲委员会的通知,指有数批 Jean Caby 预先包装鸡尾肠因不当的巴士德消毒过程而可能受李斯特菌污染,当中部分产品已出口往本港。中心立即通知业界停售有关产品,并在四月二十一日向市民发出食物警报

    李斯特菌是一种散布于环境中的细菌,可引致食源性疾病。此菌可透过烹煮过程轻易杀死,但能在冷藏温度下生存和繁殖。

    虽然大部分身体健康的人在感染后很少会出现病征,但李斯特菌可严重影响孕妇、初生婴儿、长者及免疫力较弱的人,并可引致流产和脑膜炎。保质期较长的冷藏即食食物,例如软芝士、涂酱、经加工的冷吃肉类及家禽,均属高危食物,上述容易受影响的群组应避免进食。

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最近修订日期 : 21-05-2010