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食物安全焦点(二零一六年二月第一百一十五期)- 食物事故点滴

瑶柱中的重金属

近日有本地传媒报道,指瑶柱因环境污染问题恐受重金属污染。

受生活环境和觅食习惯影响,带子及扇贝体内(尤其是内脏)或会积聚各类有害的物质(例如砷、镉、铅和汞等)。在瑶柱的干制过程中,重金属会进一步集中在其组织内。不过,瑶柱是以带子和扇贝的闭壳肌制成的,内脏已被丢弃不用。

食物安全中心一直定期检测食物的重金属含量。在过去五年,共抽取了31个瑶柱样本检测各种重金属的含量,结果全部合格。无论如何,消费者在购买瑶柱时,应光顾可靠的店铺。

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最近修订日期 : 17-02-2016