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食物安全焦点(二零零七年七月第十二期)-食物事故点滴

硫酸铜与糉叶

去年,传媒报道中国内地有人使用工业用硫酸铜令糉叶更加青绿,食物安全中心(中心)遂在本港进行糉叶测试,并无发现使用硫酸铜的情况。今年,中心亦对叶子样本进行测试,结果显示叶子没有经过铜化合物处理。

过量摄取铜可令人出现腹泻、呕吐及黄疸病等症状。硫酸铜可溶于水中,把食物放进水中烹煮可减少其含量。另一方面,铜是必需的元素,身体需要微量的铜才可正常运作。

业界应向可靠的供应商采购配料和材料,并在使用食物添加剂时遵从有关规例。

图:糉子及其材料

 

 

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最近修订日期 : 01-04-2008