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食物安全焦点(二零一六年一月第一百一十四期)- 食物事故点滴

切勿进食或供应中式鱼生

吃中式鱼生(即淡水鱼鱼生)会危害健康。新加坡近月发生多宗与生吃淡水鱼有关的乙型链球菌感染个案。乙型链球菌可感染身体各部分,包括血液、肺部、骨头和关节。

除了细菌外,生的淡水鱼(包括鲩鱼、大头鱼和山斑鱼)还可能带有寄生虫,例如可令肝脏的胆管梗阻、发炎和出现癌症的中华肝吸虫。本港的肠道寄生虫感染个案大部分是由中华肝吸虫所致。

为保障公众健康,根据《食物业规例》(第132X章),本港禁售中式鱼生。消费者无论是在港或外游,切勿进食生或未彻底煮熟的淡水鱼,尤其是在吃火锅或粥品时,须待鱼熟透方可进食。

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最近修订日期 : 20-01-2016