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食 物 安 全 焦 點
《食物安全焦點》是食物安全中心（中心）與市民大眾之間的溝通渠道。其主要目的是喚起市民關注近日在本港和海外發生的食物安全事件和中心就有關事件採取的行動；就各類食物危害及其對公眾健康的影響提供專業而又淺白易明的資訊；以及加強與食物業和市民的溝通，從而提升食物安全。
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| 食物安全焦點（二零一二年五月第七十期）新資訊 |
| ‧追蹤膳食中的鈉 |
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| ‧從海藻到麻痺性貝類中毒 |
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| ‧食用期限：安全與品質 |
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| ‧日本進口綠茶葉驗出含輻射 |
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| 食物安全焦點（二零一二年四月第六十九期） |
| ‧二零一一年有關食肆及食物業的食物中毒事件回顧 |
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| ‧雪卡毒素、魚類與食物中毒 |
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| ‧可樂類飲料中的焦糖色素 |
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| 食物安全焦點（二零一二年三月第六十八期） |
| ‧二零一一年食物事故回顧 |
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| ‧牛海綿狀腦病(俗稱瘋牛症)與食物安全 |
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| ‧進食未經煮熟豬肝可感染戊型肝炎 |
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| 食物安全焦點（二零一二年二月第六十七期） |
| ‧牛奶中的黃曲霉毒素 |
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| ‧家禽、禽流感與食物 |
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| ‧蔬菜留有殘餘除害劑的風險評估 |
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| 食物安全焦點（二零一二年一月第六十六期） |
| ‧二噁英和二噁英樣化合物的總膳食研究 |
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| ‧人畜共患病與食物安全 |
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| ‧罌粟殼與麻辣火鍋 |
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| 食物安全焦點（二零一一年十二月第六十五期） |
| ‧從“一滴香”看調味劑 |
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| ‧發酵和加酸水解食物中的加工過程污染物 |
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| ‧冷藏水餃中的金黃葡萄球菌 |
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| 食物安全焦點（二零一一年十一月第六十四期） |
| ‧肉類製品中的瘦肉精 |
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| ‧乾熱烹煮與加工過程污染物 |
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| ‧蠔中的銅 |
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| ‧皺皮瓜中的李斯特菌 |
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| 食物安全焦點（二零一一年十月第六十三期） |
| ‧蔬菜與鉻污染 |
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| ‧食物中的加工過程污染物 |
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| ‧在海參中使用火鹼（又稱「哥士的」） |
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| ‧燕窩的亞硝酸鹽和硝酸鹽含量 |
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| 食物安全焦點（二零一一年九月第六十二期） |
| ‧安全生蝦刺身此中尋 |
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| ‧對公眾風險較低的除害劑 |
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| ‧紅潮與食物安全 |
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| ‧血燕中的亞硝酸鹽 |
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| 食物安全焦點（二零一一年八月第六十一期） |
| ‧你的碘攝入量足夠嗎？ |
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| ‧被淘汰的除害劑 ─ 問題何在？ |
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| ‧鮮菇中毒 |
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| 食物安全焦點（二零一一年七月第六十期） |
| ‧塑化劑與食物安全 |
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| ‧植物生長調節劑是什麼？ |
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| ‧德國及法國爆發腸道出血性大腸桿菌疫症 |
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| 食物安全焦點（二零一一年六月第五十九期） |
| ‧在食物中濫用塑化劑 |
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| ‧除害劑及有害生物 |
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| ‧可樂罐的雙酚A |
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| ‧核事故與海產安全 |
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| 食物安全焦點(二零一一年五月第五十八期) |
| ‧輻射污染與食物鏈 |
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| ‧使用食物添加劑的秘訣 – 在適當食物中使用適當分量的適當化學物 |
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| ‧與草酸鈣有關的食物中毒 |
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| 食物安全焦點(二零一一年四月第五十七期) |
| ‧因應日本核電廠事故而採取有關食物安全的應變措施 |
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| ‧濫用個別化學物作為食物添加劑 |
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| ‧豬肉中的瘦肉精 |
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| ‧芥花籽油與食物安全 |
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| 食物安全焦點(二零一一年三月第五十六期) |
| ‧二零一零年有關食肆及食物業的食物中毒事件回顧 |
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| ‧輻射與食物安全 |
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| ‧在奶製品中濫用皮革水解蛋白的情況 |
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| ‧稻米中的鎘 |
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| 食物安全焦點(二零一一年二月第五十五期) |
| ‧二零一零年食物事故回顧 |
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| ‧雙酚A與食物接觸物料 |
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| ‧火鍋飄香劑"一滴香" |
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| ‧德國二噁英污染事件的最新情況 |
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| 食物安全焦點(二零一一年一月第五十四期) |
| ‧食物中的戊型肝炎病毒 |
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| ‧納米技術與食物安全 |
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| ‧德國二噁英污染事件 |
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| 食物安全焦點(二零一零年十二月第五十三期) |
| ‧一旦核事故發生時有關食物安全的應變措施 |
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| ‧抗氧化劑的魔力 |
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| ‧安全使用即棄PET膠樽 |
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| ‧食物中毒與進食海龜 |
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| 食物安全焦點(二零一零年十一月第五十二期) |
| ‧淡水魚生中的中華肝吸蟲 |
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| ‧揭開防腐劑的神秘面紗 |
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| ‧嬰兒配方奶粉中的阪崎氏腸桿菌 |
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| ‧草酸洗蟹?! |
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| 食物安全焦點(二零一零年十月第五十一期) |
‧雪卡毒魚類中毒 |
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‧食物與防腐劑的巧妙配搭 |
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‧新鮮牛肉中的二氧化硫 |
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‧銀鱈魚及劍魚中的汞 |
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| 食物安全焦點(二零一零年九月第五十期) |
‧奶類中的性激素 |
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‧防腐劑 — 對付食物內微生物的有效武器 |
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‧有殼雞蛋中的沙門氏菌 |
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‧內地小龍蝦與橫紋肌溶解症 |
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| 食物安全焦點(二零一零年八月第四十九期) |
| ‧蔬菜的硝酸鹽和亞硝酸鹽含量與嬰兒飲食 |
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| ‧再談營養標籤 |
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| ‧罐頭午餐肉中的汞 |
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| 食物安全焦點(二零一零年七月第四十八期) |
‧食用色素與兒童過度活躍情況 |
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‧營養聲稱 – 選擇食物的快速參考 |
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‧牛奶飲品中的蠟樣芽胞桿菌 |
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‧運動飲品中的真菌 |
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| 食物安全焦點(二零一零年六月第四十七期) |
‧再談食物中的痲痺性貝類毒素 |
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‧營養標籤與公眾健康 |
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‧可能破損的瓶裝即溶咖啡 |
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‧帶子及扇貝 |
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| 食物安全焦點(二零一零年五月第四十六期) |
‧肉毒中毒與真空包裝食物 |
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‧甜菊醇糖苷–源自草本的代糖 |
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‧雞尾腸中的李斯特菌 |
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‧火山灰與食物安全 |
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| 食物安全焦點(二零一零年四月第四十五期) |
‧有關本港食肆及食物業的食物中毒事件 |
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‧紐甜 — 高效安全的甜味劑 |
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‧免疫力較弱病人與食物安全 |
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‧甲型肝炎與半乾番茄 |
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| 食物安全焦點(二零一零年三月第四十四期) |
| ‧二零零九年食物事故回顧 |
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| ‧代糖-甜味劑 |
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| ‧奶製品中的三聚氰胺 |
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| ‧燕麥條中的沙門氏菌 |
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| 食物安全焦點(二零一零年二月第四十三期) |
| ‧急凍帶子與痲痺性貝類中毒 |
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| ‧微波煮食與食物安全 |
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| ‧海蜇中的鋁 |
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| ‧海蜇 |
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| 食物安全焦點(二零一零年一月第四十二期) |
| ‧白飯魚中的甲醛 |
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| ‧輻照食物的安全性與標籤事宜 |
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| ‧豆奶中的碘質 |
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| ‧海藻 |
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| 食物安全焦點(二零零九年十二月第四十一期) |
| ‧半乾番茄中的甲型肝炎病毒 |
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| ‧食物輻照技術 |
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| ‧罐頭食品中的雙酚A |
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| ‧鮑魚中的硝基呋喃 |
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| 食物安全焦點(二零零九年十一月第四十期) |
| ‧盆菜中的蠟樣芽胞桿菌 |
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| ‧有關減低食物危害的食物加工處理技術 |
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| ‧乾梅中的鉛 |
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| ‧鯇魚 |
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| 食物安全焦點(二零零九年十月第三十九期) |
| ‧氨基甲酸乙酯與酒類 |
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| ‧有機食物的安全性 |
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| ‧與即棄餐盤墊紙有關的健康問題 |
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| ‧大閘蟹 |
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| 食物安全焦點(二零零九年九月第三十八期) |
| ‧水果中的殘餘除害劑 |
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| ‧動物複製與食物安全 |
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| ‧巴西蘑菇中的鎘 |
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| ‧有關自助餐的食物中毒事故 |
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| 食物安全焦點(二零零九年八月第三十七期) |
| ‧食物中的硼酸及硼砂 |
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| ‧基因改造食物：耐抗生素標示基因 |
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| ‧雪糕及冰凍甜點含微生物的情況 |
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| ‧食物中的三聚氰胺 |
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食物安全焦點(二零零九年七月第三十六期) |
| ‧汽水中的苯 |
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| ‧基因改造食物：致敏性與安全評估 |
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| ‧食物中的蘇丹紅 |
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| ‧魚翅中的甲基汞 |
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食物安全焦點(二零零九年六月第三十五期) |
| ‧食物中的鋁 |
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| ‧基因改造食物概論 |
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| ‧茶葉與除害劑 |
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| ‧非食用的明膠與食物安全 |
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食物安全焦點(二零零九年五月第三十四期) |
| ‧二零零八年食物事故回顧 |
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| ‧營養素與健康：鈉 |
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| ‧人類豬型流感（甲型流感/H1N1）與進食豬肉 |
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食物安全焦點(二零零九年四月第三十三期) |
| ‧仿瓷餐具與食物安全 |
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| ‧營養素與健康：膽固醇 |
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| ‧奶類中的苯甲酸 |
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| ‧再談快速警報系統 |
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食物安全焦點(二零零九年三月第三十二期) |
| ‧食物安全與免疫力較低人士 |
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| ‧營養素與健康：脂肪 |
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| ‧油魚與腹瀉 |
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| ‧在奶類中添加造骨牛奶蛋白 |
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食物安全焦點(二零零九年二月第三十一期) |
| ‧有關美國爆發由花生醬引致的鼠傷寒沙門氏菌 |
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| ‧營養素與健康：碳水化合物-糖 |
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| ‧紅2G與瓜子和臘腸 |
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| ‧快速警報系統：向食物業發出警報的快捷途徑 |
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| 食物安全焦點(二零零九年一月第三十期) |
| ‧愛爾蘭豬肉含二噁英 |
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| ‧營養素與健康：碳水化合物-澱粉及膳食纖維 |
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| ‧麫粉中的過氧化苯甲酰 |
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食物安全焦點(二零零八年十二月第二十九期) |
| ‧雞蛋上的細菌：我們應否清洗雞蛋？ |
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| ‧營養素與健康：能量及蛋白質 |
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| ‧膠樽裝水含異味 |
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| ‧副溶血性弧菌與雙貝類海產 |
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食物安全焦點(二零零八年十一月第二十八期) |
| ‧嬰兒配方奶粉中的阪崎氏腸桿菌 |
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| ‧營養素與健康：維持最佳的營養素攝入量 |
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| ‧雞蛋受三聚氰胺污染 |
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食物安全焦點(二零零八年十月第二十七期) |
| ‧受三聚氰胺污染的奶類及奶類產品 |
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| ‧食物中的生物危害﹕寄生蟲 |
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| ‧乾燥劑與食物安全 |
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食物安全焦點(二零零八年九月第二十六期) |
| ‧稻米中的鎘 |
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| ‧食物中的生物危害﹕病毒 |
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| ‧大腸菌羣與軟雪糕 |
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食物安全焦點(二零零八年八月第二十五期) |
| ‧食物中的硝酸鹽 |
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| ‧食物中的生物危害﹕致病細菌（下篇） |
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| ‧痲痺性貝類毒素與美洲龍蝦消化腺 |
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| ‧沙門氏菌與辣椒 |
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| 食物安全焦點(二零零八年七月第二十四期) |
| ‧奶類中驗出大腸菌羣代表含有惡菌嗎？ |
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| ‧食物中的生物危害﹕致病細菌（上篇） |
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| ‧沙門氏菌與番茄 |
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| 食物安全焦點(二零零八年六月第二十三期) |
| ‧再談反式脂肪 |
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| ‧食物含持久性有機污染物引起的食物安全問題 |
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| ‧創傷弧菌與食物安全 |
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| ‧肉毒桿菌與香草醬 |
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| 食物安全焦點(二零零八年五月第二十二期) |
| ‧魚類的汞含量與食物安全 |
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| ‧淺談食物中的持久性有機污染物 |
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| ‧皺皮瓜與沙門氏箘 |
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| ‧西洋菜與寄生蟲病感染 |
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| 食物安全焦點(二零零八年四月第二十一期) |
| ‧餸汁中的麻煩友﹕產氣莢膜梭狀芽孢桿菌與食物中毒 |
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| ‧食物中的殘餘除害劑（下篇） |
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| ‧受砷污染的梨汁 |
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| ‧花生製品中的黃曲霉毒素 |
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| 食物安全焦點(二零零八年三月第二十期) |
| ‧二零零七年食物事故回顧 |
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| ‧食物中的殘餘除害劑(中篇) |
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| ‧受石油產品污染的三文魚 |
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| ‧用完即棄的食物容器及其安全性 |
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| 食物安全焦點(二零零八年二月第十九期) |
| ‧氰化物中毒與木薯 |
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| ‧食物中的殘餘除害劑（上篇） |
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| ‧甲胺磷與餃子 |
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| ‧鯖魚中毒 |
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| 食物安全焦點(二零零八年一月第十八期) |
| ‧蠔豉中的重金屬 |
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| ‧汞與食物安全 |
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| ‧食物中的溴酸鹽 |
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| ‧硝基呋喃、孔雀石綠與罐頭豬肉製品 |
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| 食物安全焦點(二零零七年十二月第十七期) |
| ‧肉類中的二氧化硫 |
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| ‧砷與食物安全 |
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| ‧種籽類食品中的沙門氏菌 |
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| ‧李斯特菌與青口 |
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| 食物安全焦點(二零零七年十一月第十六期) |
| ‧食物中的反式脂肪 |
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| ‧鎘與食物安全 |
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| ‧乳酪藏金屬碎片 |
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| ‧蠍子螫傷與蘆菇 |
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| 食物安全焦點(二零零七年十月第十五期) |
| ‧乾果和醃菜中的防腐劑 |
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| ‧從日常生活中攝取鉛的情況 |
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| ‧禽流感病毒與食物安全 |
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| ‧嬰兒配方奶粉中的阪崎氏腸桿菌 |
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| 食物安全焦點(二零零七年九月第十四期) |
| ‧豬肉中的瘦肉精 |
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| ‧淺談食物中的金屬污染物 |
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| ‧本港青口中的有機污染物 |
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| ‧小甘筍中的志賀氏桿菌 |
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| 食物安全焦點(二零零七年八月第十三期) |
| ‧食源性肉毒中毒 |
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| ‧食用植物中的天然毒素 |
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| ‧零食中的沙門氏菌 |
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| ‧牛奶糖中的甲醛 |
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| 食物安全焦點(二零零七年七月第十二期) |
| ‧李斯特菌及其規控 |
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| ‧海產中的天然有毒物質 |
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| ‧糉子中的蘇丹紅 |
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| ‧硫酸銅與糉葉 |
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| 食物安全焦點(二零零七年六月第十一期) |
| ‧麻痺性貝類中毒 |
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| ‧淺淡食物中的天然毒素 |
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| ‧野菇引致的食物中毒 |
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| ‧動物飼料受三聚氰胺污染與食物安全 |
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| 食物安全焦點(二零零七年五月第十期) |
| ‧食物中的砷 |
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| ‧食物添加劑 ── 安全與危害 |
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| ‧扇貝中的麻痺性貝類毒素 |
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| ‧肉類製品中的O157:H7型大腸桿菌 |
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| 食物安全焦點(二零零七年四月第九期) |
| ‧河豚毒素中毒 |
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| ‧食物中的致敏物 |
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| ‧腎病患者應避免進食楊桃 |
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| ‧鯇魚膽引致的中毒事件 |
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| 食物安全焦點(二零零七年三月第八期) |
| ‧食物中的李斯特菌 |
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| ‧食物中的甜味劑 |
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| ‧蠔中的鎘 |
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| ‧明列子(羅勒種子)的安全性 |
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| 食物安全焦點(二零零七年二月第七期) |
| ‧進食油魚與排油腹瀉 |
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| ‧食物中的染色料 |
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| ‧滴滴涕殘留與食物安全 |
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| ‧李斯特菌與高危人士 |
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| 食物安全焦點(二零零七年一月第六期) |
| ‧食物中的甲醛 |
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| ‧食物中的防腐劑 |
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| ‧維他命K：知多一點 |
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| ‧食物中使用甜菊糖甙作甜味劑 |
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| 食物安全焦點(二零零六年十二月第五期) |
| ‧食物中的蘇丹紅 |
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| ‧食物中的化學物質﹕食物添加劑概論 |
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| ‧海魚中的殘留硝基呋喃 |
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| ‧淡水魚中的孔雀石綠 |
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| 食物安全焦點(二零零六年十一月第四期) |
| ‧食物安全中心調查與同一供應商的生蠔有關的食物中毒個案 |
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| ‧化學危害概論 |
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| ‧肉毒中毒及經巴士德消毒法處理的甘筍汁 |
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| 食物安全焦點(二零零六年十月第三期) |
| ‧美國袋裝新鮮菠菜引致的O157:H7型大腸桿菌事故 |
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| ‧生物危害概論 |
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| ‧魚中的砷 |
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| ‧海產中的水銀 |
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| 食物安全焦點(二零零六年九月第二期) |
| ‧在內地輸往日本的鰻魚中驗出硫丹 |
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| ‧食物安全中的危害與風險(下篇) |
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| ‧進食生或未經徹底煮熟的淡水水產的風險 |
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| ‧何謂事故/食物安全個案？ |
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| 食物安全焦點(二零零六年八月第一期) |
| ‧英國回收受沙門氏菌污染的巧克力產品 |
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| ‧食物安全中的危害與風險(上篇) |
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| ‧來自同一供應商的生海膽引致的食物中毒個案 |
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| ‧新西蘭食物安全局呼籲國民切勿進食由韓國進口未經烹的蠔 |
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