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食物安全焦點二零一三年十二月第八十九期-食物事故點滴

飲用魚湯的益處與風險

魚湯一向被視為營養食品。中國傳統上授乳婦女產後坐月時會以魚湯調理身體。然而,最近市民關注魚類體內的甲基汞等污染物會遷移到湯裡,如孕婦或授乳婦女經常喝魚湯,會對胎兒和嬰兒造成影響。

食物安全中心曾就產後授乳婦女常喝的魚湯進行研究,以評估飲用魚湯的益處和風險。結果顯示,飲用魚湯的益處大於風險。

魚類含有奧米加-3脂肪酸及優質蛋白質等多種人體所需的營養素,孕婦及授乳婦女宜適量進食多種魚類。

 

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最近修訂日期:18-12-2013