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食物安全焦點(二零一五年三月第一百零四期)-食物事故點滴

乾冬菇的鎘含量超標

食物安全中心(中心)上月透過恆常食物監察計劃,檢出兩個乾冬菇樣本的鎘含量超出法例標準,中心已指令涉事店鋪停售受影響的產品,追查有關食物的來源和分銷情況,並向業界和市民公布事件。

鎘是天然存在於地殼表面的金屬元素。一般人主要從膳食和吸煙攝入鎘。鎘很容易被植物和真菌吸收,研究顯示多種菇類可積聚較高濃度的鎘。雖然從食物攝取鎘導致急性中毒的機會微乎其微,但長期攝取過量的鎘可能會損害腎臟和骨骼。

中心所作的風險評估顯示,一般食用受影響的乾冬菇,不會對健康造成不良影響。雖然如此,如市民曾購買並存有受影響批次的產品,亦應立即停止食用。

 

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最近修訂日期 : 18-03-2015