食物安全焦點（二零一八年七月第一百四十四期） - 食物事故點滴

有毒鰕虎魚誤當彈塗魚 小心致命河豚毒素

最近，有傳媒報道，有人未經許可進入米埔沼澤區捕捉彈塗魚。這樣的行為不但會構成環境問題，還可能引起有關食物安全的關注。

彈塗魚(例如大彈塗魚)屬鰕虎魚科(鰕虎魚)，與同屬一科的雲斑裸頰鰕虎魚外形相似。雲斑裸頰鰕虎魚是少數含有致命毒素——河豚毒素的鰕虎魚。河豚毒素亦存在於部分河豚內。

河豚毒素可影響人類的中樞神經系統；情況嚴重者，更可導致死亡。這種毒素不能通過烹煮清除，亦無解毒劑。中國內地據報曾發生有人進食有毒鰕虎魚導致食物中毒，甚至死亡的個案。對於把有毒鰕虎魚誤當為彈塗魚吃掉的風險，市民應有所警惕。