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食物安全焦點(二零零九年四月第三十三期)- 食物事故點滴

奶類中的苯甲酸

鑑於近日某期刊內有關中國內地奶類中的苯甲酸含量研究顯示,部分奶類及奶製品含有小量苯甲酸,遂引起社會討論苯甲酸在這些產品中的安全問題,以及是否有人刻意添加苯甲酸。

苯甲酸是本港和國際間廣為使用的食物防腐劑,其效用在酸性食物中發揮最佳,在奶製品等鹼性食物中則較差。正常使用苯甲酸不會損害人體健康,但對這種食物添加劑敏感的人則除外。不過,根據《食物內防腐劑規例》,苯甲酸在本港並非可在奶類及奶類飲品中使用的准許防腐劑。

奶類及奶製品天然含有小量苯甲酸。一般而言,正常進食含有小量苯甲酸的食物不會損害人體健康,故此市民對奶類及奶製品天然含有苯甲酸一事無須過分擔心。
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最近修訂日期 : 15-04-2009