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食物安全焦點(二零一零年十月第五十一期)- 食物事故點滴

 銀鱈魚及劍魚中的汞

食物安全中心(中心)公布七月份食物安全報告結果,發現冷藏銀鱈魚和冷凍劍魚樣本的汞(俗稱“水銀”)含量超標。中心在取得檢測結果後立即追查有關食物的來源,向有關銀鱈魚商販發出警告信,並銷毀整批由菲律賓進口的劍魚,有關劍魚並無流入市面。中心已通知問題食物原產國的有關當局,並會繼續進行更多檢測。

魚類含有人體成長和發育所需的多種營養素,例如奧米加-3脂肪酸和優質蛋白質。市民應進食多種魚類,保持均衡飲食。由於攝取過量可影響發育中的神經系統,孕婦、計劃懷孕的婦女和幼童應避免選吃銀鱈魚和劍魚等體型較大的捕獵魚類,以減低風險。

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最近修訂日期 : 22-10-2010