多媒體資料庫 >> 刊物 >> 食物安全焦點 Facebook 分享 友善列印

回到主頁 上一篇文章

食物安全焦點(二零一二年六月第七十一期)- 食物事故點滴

新 鮮 蔬 菜 中 的 甲 醛

最近有傳媒報道,內地菜販使用甲醛令大白菜在運送途中保持新鮮。由於本港禁止在食物中添加甲醛,所以食物安全中心隨即在本港市場抽取蔬菜樣本作化驗,全部沒有驗出甲醛。

甲醛是一種化學物,主要用以生產塑膠樹脂,亦會應用於除真菌劑或加入化妝品作為防腐劑。甲醛雖不是法例中容許使用的食物添加劑,但由於它是正常新陳代謝過程中的產物,大部分未經烹煮的食物都含有少量甲醛,這些食物包括水果和蔬菜、肉類、魚類、甲殼類動物和乳製品等。吃下小量甲醛不會造成急性中毒。另外,由於甲醛可溶於水中,並且極易揮發,市民在進食前先把蔬菜浸泡清洗乾淨,並徹底煮熟,便可減低風險。而業界則不應在食物內添加甲醛。

 

上 一 頁   返 回 頁 首
 
最近修訂日期 : 21-06-2012