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食物安全焦點(二零一七年六月第一百三十一期)- 食物事故點滴

蘆筍及百合中的鎘

上月,食物安全中心透過恆常食物監察計劃,檢出一個鮮蘆筍樣本(每公斤0.21毫克)及一個乾百合樣本(每公斤0.45毫克)含有金屬污染物鎘,含量超出《食物攙雜(金屬雜質含量)規例》(第132V章)訂明的法定上限。

鎘是天然存在於地殼表面的金屬元素。農作物(包括蘆筍、百合、菇類、稻米及米製品)如生長在受鎘污染的土壤中、以受鎘污染的水澆灌或施用了含鎘的肥料,其鎘含量可能較高。雖然從膳食中攝入鎘導致急性中毒的機會微乎其微,但長期攝入過量的鎘可能會損害腎臟及骨骼。消費者應保持均衡飲食,避免因偏食某幾類食品而大量攝入某些化學品或污染物。

 

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最近修訂日期 : 21-06-2017