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食物安全焦點(二零零九年三月第三十二期)- 食物事故點滴

油魚與腹瀉

今年二月初,一批學生在赤柱某餐廳進食所謂“鱸魚柳”餐後出現腹瀉。調查顯示,有關魚類是油魚。

油魚通常指蛇鯖科中的兩種魚類(學名:“棘鱗蛇鯖”和“異鱗蛇鯖”)。牠們的脂肪含量豐富,而且天然含有蠟酯。人們進食油魚後,蠟酯因在人體內難以消化而囤積在直腸中,可導致排油腹瀉,並出現胃痙攣以至急性腹瀉等不適。受影響的人一般會在24至48小時內痊癒。

在二零零七年的油魚事件發生後,食物安全中心已發出 有關識別及標籤油魚/鱈魚的指引 。業界應確保正確標示所出售的魚類,並宜採用“油魚”一名來標籤上述兩種魚類,以便顧客可把這兩種魚與其他魚類區別開來。

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最近修訂日期 : 19-03-2009