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食物安全焦點(二零一六年一月第一百一十四期)- 食物事故點滴

切勿進食或供應中式魚生

吃中式魚生(即淡水魚魚生)會危害健康。新加坡近月發生多宗與生吃淡水魚有關的乙型鏈球菌感染個案。乙型鏈球菌可感染身體各部分,包括血液、肺部、骨頭和關節。

除了細菌外,生的淡水魚(包括鯇魚、大頭魚和山斑魚)還可能帶有寄生蟲,例如可令肝臟的膽管梗阻、發炎和出現癌症的中華肝吸蟲。本港的腸道寄生蟲感染個案大部分是由中華肝吸蟲所致。

為保障公眾健康,根據《食物業規例》(第132X章),本港禁售中式魚生。消費者無論是在港或外遊,切勿進食生或未徹底煮熟的淡水魚,尤其是在吃火鍋或粥品時,須待魚熟透方可進食。

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最近修訂日期 : 20-01-2016