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食物安全焦點(二零零七年八月第十三期)-食物事故點滴

牛奶糖中的甲醛

近日海外報道在牛奶糖中驗出甲醛,為此食物安全中心(中心)在本港零售店鋪抽取了十個牛奶糖樣本作測試,全部均沒有發現甲醛。

甲醛屬於化學物,經常用作製造可用於木材、紙張和紡織工業的塑膠樹脂。此外,甲醛亦會在環境和部分食物中天然存在。由於甲醛是一種代謝中間物,所以小量的甲醛會存在於大部分的生物內。不過,甲醛有時會在食物加工過程中被濫用作漂白劑或防腐劑。一般人主要透過吸入途徑攝入甲醛,而吃下小量甲醛不會對健康造成急性影響。

在本港,甲醛不得用於食物中。中心的食物監察計劃會監察食物中是否含有甲醛。貿易商應確保從可靠的來源採購食品,而製造商則不應在食物加工過程中使用甲醛。

 

 

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最近修訂日期 : 09-01-2008