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食物安全焦點(二零零七年六月第十一期)-食物事故點滴

野菇引致的食物中毒

五月初,本港發生兩宗進食野菇引致的懷疑食物中毒個案。患者在家中進食從郊外採摘的野菇後,出現急性中毒症狀,遂向醫生求診。涉及的一個吃剩野菇樣本驗出有毒化學物毒蕈鹼,含量為每公斤320亳克。毒蕈鹼中毒症狀包括嚴重的副交感神經系統活化作用,而此作用最終可引致抽搐及死亡。

本港菇類有超過380個已知品種,當中約一成屬於有毒。由於人們往往難以分辨有毒品種與可供食用品種,而烹煮不能消除毒素,市民不應進食從郊外和公園採摘的野菇。


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最近修訂日期 : 08-04-2008