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食物安全焦點(二零一六年二月第一百一十五期)- 食物事故點滴

瑤柱中的重金屬

近日有本地傳媒報道,指瑤柱因環境污染問題恐受重金屬污染。

受生活環境和覓食習慣影響,帶子及扇貝體內(尤其是內臟)或會積聚各類有害的物質(例如砷、鎘、鉛和汞等)。在瑤柱的乾製過程中,重金屬會進一步集中在其組織內。不過,瑤柱是以帶子和扇貝的閉殼肌製成的,內臟已被丟棄不用。

食物安全中心一直定期檢測食物的重金屬含量。在過去五年,共抽取了31個瑤柱樣本檢測各種重金屬的含量,結果全部合格。無論如何,消費者在購買瑤柱時,應光顧可靠的店鋪。

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最近修訂日期 : 17-02-2016