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食物安全焦點(二零一零年二月第四十三期)-食物事故點滴

海蜇中的鋁

北京當局在上個月公布一項調查結果,指某些海蜇產品的鋁含量過高。本港報章亦有報道這則消息,並引起市民關注。

硫酸鋁鉀(國際編碼系統編號522),俗稱明礬,一向在加工海蜇時用作固化劑。海蜇的鋁含量過高可能因業界使用明礬作為食物添加劑所致。由於鋁化合物已證實會影響實驗動物的生殖和發育情況,因此近期引起公眾關注從食物中攝入過量鋁的問題。

食物安全中心已制訂“含鋁食物添加劑使用指引”,並促請業界採用指引訂明的措施來減少食物中的鋁含量。市民應保持均衡飲食和限制進食海蜇產品,以免因偏食某幾類食物而攝入過量鋁。

 

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最近修訂日期 : 17-02-2010