食物安全焦點（二零一零年九月第五十期）-食物事故點滴

有殼雞蛋中的沙門氏菌

自今年五月起，美國的腸炎沙門氏菌感染個案不斷增加。調查發現，受污染的有殼雞蛋可能來自Wright County及Hillandale雞蛋養殖場。

沙門氏菌存在於有殼雞蛋的表面和內部。多種沙門氏菌均可引起人類食物中毒，症狀包括噁心、發燒、腹痛和肚瀉，有時更會出現嘔吐。

食物安全中心（中心）已通知業界此事，本港蛋商回覆指，問題雞蛋沒有進口本港。此外，中心又向美國有關當局跟進此事。美國駐香港總領事館表示，據知問題有殼雞蛋並無供港。不過，中心建議消費者切勿進食生或未經徹底煮熟的雞蛋，以盡量減低感染腸炎沙門氏菌的風險。