食物安全重點控制系統

食物安全意見箱

食物安全重點控制系統 「食物安全重點控制」系統的七項原則
食物安全計劃
食物安全計劃

何謂食物安全計劃?

食物安全計劃的優點

食物安全計劃的基本要求

香港現況

下載「如何推行食物安全計劃」

食物安全 - 業界/ 機構支援
食物回收計劃 食物回收計劃的食物安全指引
壽司、刺身、生蠔及生吃肉類

「配製壽司、刺身、生蠔及生吃肉類食物安全指引」(單張)

講座訓練資料

幼兒膳食服務

「幼兒膳食服務食物安全指引」(單張)

講座訓練資料

長者膳食服務

「長者膳食服務食物安全指引」小冊子

長者膳食服務安全資料

盆菜

製造盆菜的安全指引

製作盆菜的安全指引 - 業界篇( 單張)

盆菜食物安全資料

學校午餐

安全膳食處理 - 膳食承辦商及學校須知

「如何確保午餐飯盒安全指引」小冊子

學校午餐飯盒供應商檢查表

講座訓練資料

如何製造安全的午餐飯盒

根據「食物安全重點控制」系統制定的食物安全計劃(適用於學校午餐飯盒供應商) (PDF 格式/ 檔案大小:2.2MB)

學校午餐食物安全資料

享用安全的學校午膳

麵包糕點 食物安全資料(PDF 格式/ 檔案大小:2.7MB)
自助餐 確保供應安全的自助餐
燒味及鹵味

製作燒味的食物安全措施

安全售賣燒味及鹵味( 供從業員參考的訓練資料)

售賣燒味及鹵味:衞生指引

燒味及鹵味的微生物風險評估

壽司及刺身

食物安全計劃- 刺身/壽司:訓練資料

壽司及刺身的製作流程圖

製作壽司及刺身時安全要點

「壽司及刺身微生物風險評估」報告

「日式魚生食用知多少」小冊子

泰式食肆 - 訓練資料

製作泰式冷盤的食物安全措施

製作泰式冷盤的食物安全措施(泰文)

其他即食食品

三文治製造指引

冰皮月餅製造指引

沙冰飲料製造指引

新鮮蔬果汁製造指引

配製生吃食物衞生守則

配製蠔的衞生守則

冰凍甜點

沙律

燒烤肉製造指引

製作非熱食甜品的食物安全措施

食物安全FAQ
食物安全 - 學校篇
學校午餐飯盒安全面面觀
享用安全的學校午膳
食物安全 - 家居篇
食物安全小貼士 - 燒烤
在家中可實施的食物安全計劃
食物安全在你手重點控制梗要有 – 食物安全七件事
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