給食品製造商的指引-- 沙冰飲料

沙冰飲料 在香港,特別是在夏季,沙冰飲料相當受歡迎。這類飲料由經過攪碎的冰粒、味料、糖漿及其他原料而組成。在製造過程中,假如得不到適當的衞生處理及妥善存放,有害的細菌可能會在沙冰中迅速繁殖,並可引致腸道疾病。你作為食物從業員,應採用優良製造規範,去製造既衞生又符合食物安全的沙冰飲料。製造沙冰飲料時應留意以下各點:

1. 配料安全

2. 食物衞生

3. 設備/用具衞生

4. 個人衞生

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