食 物 安 全 計 劃 的 優 點

最 近 幾 年 ， 國 際 上 已 達 成 共 識 ， 認 為 一 個 以 「 食 物 安 全 重 點 控 制 」 為 本 的 食 物 安 全 計 劃 是 可 以 有 效 地 確 保 食 物 安 全 。 世 界 �� 生 組 織 及 食 品 法 典 委 員 會 亦 確 認 「 食 物 安 全 重 點 控 制 」 系 統 是 確 保 食 物 安 全 的 有 效 途 徑 之 一 。 一 個 以 「 食 物 安 全 重 點 控 制 」 系 統 為 本 的 食 物 安 全 計 劃 有 以 下 的 優 點 ：

• 傳 統 的 管 理 方 法 並 不 能 防 患 於 未 然 ， 但 食 物 安 全 計 劃 能 主 動 地 預 防 危 害 發 生 。

• 食 物 安 全 計 劃 肯 定 了 業 界 對 製 造 安 全 食 品 的 基 本 責 任 。

• 食 物 安 全 計 劃 克 服 傳 統 食 品 安 全 控 制 方 法 （ 即 現 場 巡 察 和 成 品 測 試 ） 的 缺 陷 。

• 食 物 安 全 計 劃 加 強 消 費 者 對 食 品 安 全 的 信 心 。

• 食 物 安 全 計 劃 有 助 減 少 食 物 中 毒 事 故 。

• 長 遠 來 說 ， 食 物 安 全 計 劃 有 助 降 低 生 產 成 本 （ 例 如 減 少 浪 費 原 料 及 回 收 成 品 等 ） 。