食 物 環 境 �� 生 署 致 力 向 食 物 業 推 廣 以 " 食 物 安 全 重 點 控 制 " 為 本 的 食 物 安 全 計 劃 ， 以 確 保 食 物 安 全 。 這 項 計 劃 可 在 配 製 食 物 時 發 現 可 能 出 現 的 問 題 ， 及 早 預 防 或 糾 正 。 其 實 在 家 �� 配 製 食 物 時 ， 大 家 也 可 採 用 " 食 物 安 全 重 點 控 制 " 系 統 的 原 則 ， 減 低 出 現 問 題 的 機 會 。

" 食 得 安 全 由 家 庭 做 起 ！ " 家 居 廚 房 可 以 是 美 食 工 場 ， 也 可 以 是 細 菌 溫 床 。 要 烹 調 出 美 味 菜 式 ， 大 家 一 定 會 想 到 開 門 七 件 事 。 要 確 保 食 物 安 全 ， 要 有 效 重 點 控 制 ， 身 為 抗 菌 戰 士 的 你 就 更 要 緊 記 以 下 " 食 物 安 全 七 件 事 " 。

事 件 一 ： 購 買 食 物 看 日 期 　 包 裝 完 整 勿 忘 記

事 件 二 ： 先 入 先 出 存 食 物 　 廚 房 清 潔 無 雜 物

事 件 三 ： 易 壞 食 物 要 冷 藏 　 熟 上 生 下 最 妥 當

事 件 四 ： 預 備 食 物 花 心 思 　 解 凍 洗 浸 你 要 知

事 件 五 ： 烹 煮 翻 熱 要 徹 底 　 細 菌 病 毒 難 發 威

事 件 六 ： 分 開 用 具 做 食 物 　 減 少 交 叉 污 染 物

事 件 七 ： 常 用 肥 皂 洗 洗 手 　 病 菌 隨 �� 水 沖 走

想 進 一 步 認 識 及 了 解 食 物 安 全 計 劃 ：

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