安乐查饭
引言
怀疑食物中毒个案
培训资源及食安提示
透过WhatsApp通知
食物危害与食源性疾病
食物危害和食物污染
食源性疾病的成因与常见症状
高风险食物及高危人士
危险温度范围与2小时/ 4小时原则
个人卫生
手部卫生
衣饰
其他良好习惯
个人健康及疾病申报
处理食物的良好卫生规范
采购、接收及贮存
防止交叉污染
解冻
烹煮及翻热
冷却
热存 / 冷存及展示
运输及配送
食品回收
管理员工和顾客
食物业处所的卫生
清洁及消毒
防治虫鼠
化学品处理
维修保养
废物处理
其他食品安全主题
需要特别注意的食物
食物致敏物
引起食物中毒的细菌和病毒
在餐牌上就高风险食物向消费者作出食用忠告
食物卫生与法例
食物温度计
烹制特定食品的业界指引
食物安全五要点
食物安全重点控制(HACCP)系统
