食物过敏是指人体免疫系统对食物中某些物质或配料产生反应。食物业应防止食品或餐具无意中发生交叉污染，令食物存有致敏物。在本港，常见的致敏食物 / 食物配料为：

• 含有麸质的谷类如大麦、小麦、黑麦、燕麦。

• 鱼类及鱼类制品

• 蛋类及蛋类制品

• 花生、大豆及其的制品。

• 甲壳类动物及甲壳类动物制品

• 木本坚果及坚果制品

• 奶类及奶类制品

• 亚硫酸盐

接单时，可訽问顾客有没有食物过敏，并按需要与厨师确认菜式是否含有致敏物。

顾客如出现舌头肿胀、呼吸困难、胸闷、吞嚥或说话困难、头晕和昏迷，有可能正遭受严重的食物过敏反应。请立即致电999求助。

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