本文中心:食物过敏是一种不寻常、可能危及生命的免疫系统反应,会在食用特定食物后迅速发生。食肆应告知消费者任何食物致敏原资料。

食物过敏是指人体免疫系统对食物中某些物质或配料产生反应。食物业应防止食品或餐具无意中发生交叉污染,令食物存有致敏物。在本港,常见的致敏食物 / 食物配料为:

接单时,可訽问顾客有没有食物过敏,并按需要与厨师确认菜式是否含有致敏物。

顾客如出现舌头肿胀、呼吸困难、胸闷、吞嚥或说话困难、头晕和昏迷,有可能正遭受严重的食物过敏反应。请立即致电999求助。

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