根据食品法典委员会，蒟蒻被认为是一种安全的食物添加剂。但由于小杯装蒟蒻果冻的独特产品设计和其结实质地，如食用方法不当可能会增加哽噎风险，尤其是对儿童和长者而言。

食安中心在检视食用含蒟蒻成分的果冻产品可能带来的哽噎风险、主要经济体对此类产品的规管做法，以及风险评估后，建议修订《食物及药物（成分组合及标籤）规例》（第132W章），加强对蒟蒻果冻的规管。

新规定包括：

  1. 属预先包装食物的果冻， 如是以高度或阔度不超过45 毫米的迷你杯状容器包装的，则不得含有蒟蒻； 及
  2. 如属预先包装食物的、含有蒟蒻的果冻， 其销售包装的最外层须以中文和英文清楚可阅地标明下述字样:

注意：勿一口吞食，长者及儿童须在监护下食用。
Caution: Do not swallow whole.  Elderly and children must consume under supervision.

上述字样 须标明在有关包装上的显眼处，并以深色字印在浅色底上或以浅色字印在深色底上的方式标明，并须在字体下划上底线；或以红色字印在白色或黄色底上的方式标明。

《2025 年食物及药物(成分组合及标籤)（修订）规例》

技术会议

蒟蒻果冻的规管建议

公众谘询期已于2025年6月8日结束。

市民可以参考以下资讯，以获取实用的预防哽噎建议。