食物安全重点控制系统

食物安全意见箱

食物安全重点控制系统 「食物安全重点控制」系统的七项原则
食物安全计划
食物安全计划

何谓食物安全计划?

食物安全计划的优点

食物安全计划的基本要求

香港现况

下载「如何推行食物安全计划」

食物安全 - 业界/ 机构支援
盛余食物回收计划 盛余食物回收计划的食物安全指引
寿司、刺身、生蠔及生吃肉类

寿司及刺身的制作流程图

制作寿司及刺身时安全要点

寿司和刺身微生物风险评估研究

「日式鱼生食用知多少」小册子

「配制寿司、刺身、生蠔及生吃肉类食物安全指引」(单张)

泰式食肆 - 训练资料  (附有泰文)

制作泰式冷盘的食物安全措施 (小册子)

制作泰式冷盘的食物安全措施(泰文)(小册子)

幼儿膳食服务

「幼儿膳食服务食物安全指引」(单张)

长者膳食服务

「长者膳食服务食物安全指引」(单张)

食物安全资料(长者膳食服务)(PDF格式 /档案大小1 MB)

盆菜

制造盆菜的安全指引

制作盆菜的安全指引 - 业界篇( 单张)

食物安全资料(盆菜) (PDF格式 /档案大小1.63 MB)

午餐饭盒

安全膳食处理 - 膳食承办商须知

如何制造安全的午餐饭盒

根据「食物安全重点控制」系统制定的食物安全计划(适用于学校午餐饭盒供应商) (PDF 格式/ 档案大小:2.2MB) (小册子)

食物安全资料(学校午膳) (pdf格式 /档案大小:2.01 MB)

面包糕点 食物安全资料(PDF 格式/ 档案大小:2.6MB)
自助餐 确保供应安全的自助餐
烧味及卤味

烧味制作流程图

卤味制作流程图

制作和售卖卤味的食物安全建议 (单张)

制作烧味的食物安全措施 (单张)

安全售卖烧味及卤味(供从业员参考的训练资料)

售卖烧味及卤味:卫生指引 (单张)

处理烧味卫生守则(海报)

风险评估研究 - 烧味长时间室温存放下的微生物质

其他即食食品

三文治制造指引

冰皮月饼制造指引

沙冰饮料制造指引

新鲜蔬果汁制造指引

配制蠔的卫生守则

冰冻甜点

沙律

烧烤肉制造指引

制作非热食甜品的食物安全措施 (小册子)

食物安全FAQ
食物安全 - 学校篇
学校午餐饭盒安全面面观
享用安全的学校午膳 (单张)
「如何确保午餐饭盒安全指引」(单张)
学校午餐饭盒供应商检查表 (建议范本)
食物安全 - 家居篇
食物安全小贴士 - 烧烤
在家中可实施的食物安全计划
制作粉丝蒸扇贝的重点控制
食物安全在你手重点控制梗要有 – 食物安全七件事
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