根據食品法典委員會，蒟蒻被認為是一種安全的食物添加劑。但由於小杯裝蒟蒻果凍的獨特產品設計和其結實質地，如食用方法不當可能會增加哽噎風險，尤其是對兒童和長者而言。

食安中心在檢視食用含蒟蒻成分的果凍產品可能帶來的哽噎風險、主要經濟體對此類產品的規管做法，以及風險評估後，建議修訂《食物及藥物（成分組合及標籤）規例》（第132W章），加強對蒟蒻果凍的規管。

修訂建議包括：

  1. 規定若小杯裝果凍產品的高度或寬度為45毫米或以下，不得含有蒟蒻成分。
  2. 要求所有預先包裝並含蒟蒻成分的果凍產品的外包裝須以中英文標示預防哽噎風險的警告字句：

注意：勿一口吞食，長者及兒童需在監護下食用。
Caution: Do not swallow whole.  Elderly and children must consume under supervision.

歡迎公眾和業界於2025年6月8日或之前以電郵（jelly_consultation@fehd.gov.hk）、傳真（2893 3547）或郵寄（香港金鐘道六十六號金鐘道政府合署四十三樓），就修訂建議提出意見。

市民可以參考以下資訊，以獲取實用的預防哽噎建議。