根據食品法典委員會，蒟蒻被認為是一種安全的食物添加劑。但由於小杯裝蒟蒻果凍的獨特產品設計和其結實質地，如食用方法不當可能會增加哽噎風險，尤其是對兒童和長者而言。
食安中心在檢視食用含蒟蒻成分的果凍產品可能帶來的哽噎風險、主要經濟體對此類產品的規管做法，以及風險評估後，建議修訂《食物及藥物（成分組合及標籤）規例》（第132W章），加強對蒟蒻果凍的規管。
新規定包括：
- 屬預先包裝食物的果凍， 如是以高度或闊度不超過45 毫米的迷你杯狀容器包裝的，則不得含有蒟蒻； 及
- 如屬預先包裝食物的、含有蒟蒻的果凍， 其銷售包裝的最外層須以中文和英文清楚可閱地標明下述字樣:
注意：勿一口吞食，長者及兒童須在監護下食用。
Caution: Do not swallow whole. Elderly and children must consume under supervision.
上述字樣 須標明在有關包裝上的顯眼處，並以深色字印在淺色底上或以淺色字印在深色底上的方式標明，並須在字體下劃上底線；或以紅色字印在白色或黃色底上的方式標明。
《2025 年食物及藥物(成分組合及標籤)（修訂）規例》
- 新聞公報 –《2025年食物及藥物（成分組合及標籤）（修訂）規例》刊憲
- 2025年食物及藥物（成分組合及標籤）（修訂）規例》(2025年第159號法律公告)
- 新聞公報 –《2025年食物及藥物（成分組合及標籤）（修訂）規例》明年四月一日實施
技術會議
蒟蒻果凍的規管建議
公眾諮詢期已於2025年6月8日結束。
市民可以參考以下資訊，以獲取實用的預防哽噎建議。