海鮮

• 供生吃或未煮熟的魚類(例如壽司、刺身、煙三文魚)
  
• 所有其他供生吃或未煮熟的海產(例如蠔、帶子、蝦、墨魚)

• 徹底煮熟的魚類
• 徹底翻熱的煙熏魚類和預先煮熟魚類；
• 罐頭魚類
• 徹底煮熟的海產；
• 徹底翻熱的煙熏海產和預先煮熟海產；
• 罐頭海產

蛋類

• 供生吃或未煮熟的蛋(蛋白和蛋黃仍未凝固，例如太陽蛋、炒滑蛋、半熟蛋或奄列)
  
• 以生蛋製成的沙律醬和以生蛋製作的甜點(例如布甸、慕司、意大利芝士蛋糕)

• 徹底煮熟的蛋類
• 不含生蛋或用經巴士德消毒的蛋類製作甜點或沙律醬

肉類

• 生或未煮熟的肉類和內臟(例如粥內生或未煮熟的碎牛肉 ∕ 豬肝 / 半生熟的牛扒)
• 凍食肉類和肉類產品(例如火腿、香腸、肉 / 肝醬)

• 徹底煮熟的肉類和內臟
• 徹底翻熱的凍食肉類和肉類產品

乳製品

• 以生乳製成的軟芝士(例如菲達、布里、卡門貝爾)和藍紋芝士(例如丹麥藍芝士、古岡左拉、羅克福)

• 以經巴士德消毒的奶類製成的芝士

蔬菜

• 供生吃的即食蔬菜(例如預先包裝的沙律菜、芽菜)

• 徹底清洗的新鮮蔬菜