食物安全焦点（二零二五年五月第二百二十六期）- 文章四

冰冻甜点中的李斯特菌

2025年3月，英国爆发一宗李斯特菌感染事故，涉及供应给医院的冰冻甜点。五名因其他健康问题入院留医的病人因感染李斯特菌而接受治疗，当中三人死亡。

李斯特菌可污染多种食物，但大多数感染是由于食用冷冻的即食食物引起的，因为这些食物长时间贮存于摄氏4度或以下，有利李斯特菌繁殖。虽然身体健康的人在感染李斯特菌后只出现轻微病征，但是孕妇、婴幼儿、长者和免疫力弱人士等高危人士，一旦受感染，可能严重危害健康。

在本港，食物安全中心的食物监测计划从不同零售点（包括网上零售点）及食物制造厂抽取即食食物样本作李斯特菌测试。样本种类包括芝士、冰冻甜点、冻食肉类、水果、沙律、刺身及烟熏海产等高风险食物。要减低感染李斯特菌的风险，高危人士应避免进食高风险食物，并确保食物彻底煮熟。