本文中心：一旦感染食源性病原体，高危人士如免疫力弱人士，都较大机会出现严重症状，甚至会有生命危险，故须避免进食高风险食物。另外，本文亦界定甚么人属于免疫力弱人士。
甚么人属于免疫力弱人士？
以下人士为免疫力弱人士，属于高危羣组，一旦进食高风险食物，较易患上食源性疾病或出现并发症：
- 患有免疫系统疾病，例如爱滋病和一些慢性疾病如癌症；
- 接受了减低身体免疫反应的抑制免疫治疗（例如服用预防移植手术后出现排斥的药物）的人士；
- 正在服用某些药物（例如抗胃酸药及抗生素）的病人。
免疫力弱人士应避免进食高风险食物。
生或未煮熟的食物
生或未煮熟的食物，或较常听到的「生冷」食物，由于没有经过热处理或热处理不足，未能消灭当中可危害人体健康的微生物，故属高风险食物，免疫力弱人士应该避免食用。按这里阅读有关「生冷」食物的资讯。