食物安全焦点（二零二五年五月第二百二十六期）- 文章三

蜜糖与婴儿肉毒中毒

近日中国内地报道一宗婴儿肉毒中毒个案。一名七个月大的婴儿意外舔到用来餵哺蜜糖给姊姊的汤匙，出现四肢乏力和眼睑下垂等症状，须入院接受治疗。

婴儿肉毒中毒是一种罕见的肉毒中毒，起因于婴儿进食肉毒杆菌孢子后，孢子在其肠道内萌芽繁殖，继而释放毒素所致。婴儿肉毒中毒极少发生在年龄较大的人身上，因其免疫系统已发展得较为成熟，能阻止肉毒杆菌在肠道内萌芽繁殖。婴儿肉毒中毒的病征包括便秘、面部表情呆滞、吸食困难、哭声微弱、动作减少及肌肉无力。虽然部分个案症状轻微，但有些个案可出现严重症状甚至致命的情况。切勿餵哺任何蜜糖给未满1岁的婴儿。