樣本處理

分別處理食物樣本至一般正常食用該食物的狀態(即可食用狀態)
  • 食物處理方法包括，由簡單的沖洗、去皮和切碎，以至以水煮、蒸、炒等方法烹煮。
  • 盡可能反映在廚房配製食物期間，化學物質含量會有所增減或新化學物質會形成的情況。
合併樣本作化驗分析
  • 經處理至食用狀態的食物樣本會個別均質化。
  • 同一種食物的六個個別經處理後的樣本，會合併成為一個混合樣本。
  • 共合併成374個混合樣本作化驗分析。
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