奶及乳制品含丰富的营养，但时有报道用生乳制成的芝士受有害细菌污染，成为食物中毒事故的元凶。
生乳是指未经加热杀菌处理的动物乳汁，例如牛乳、绵羊乳或山羊乳等。生乳可能从不同途径（例如受感染的动物及奶场的环境等）被细菌污染。未经巴士德消毒的生乳可能带有李斯特菌及沙门氏菌等致病菌，可引致多种食源性疾病，对幼儿、长者、孕妇和免疫力较低的人士尤其危险。
市民，特别是高危人士，在选购芝士时应注意以下事项：
- 食用芝士前细阅食物标籤，小心选择。
- 硬芝士和特硬芝士一般是安全的。
- 避免吃软芝士（例如菲达、布里、卡门贝尔）和蓝纹芝士（例如丹麦蓝芝士、古冈左拉（Gorgonzola）和罗克福）。
- 至于其他种类的芝士，只选吃那些用经巴士德消毒奶类制成的。
- 如不能确定，切勿食用。
- 严格遵从标籤上的指示存放芝士制品。
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