食物安全焦点（二零二六年五月第二百三十八期）- 文章四

妥善贮存饮品：日期标记何时不再适用？

天气渐热，一杯解渴的饮品实属消暑佳品，但前提是必须安全处理，以防食物中毒。

购买预先包装饮品时，切勿选择已过了「此日期或之前食用」期限，或封口及包装破损的产品。消费者应遵从标签上的贮存指示。虽然耐存饮品可存放于阴凉干爽处，但需要放进雪柜的饮品必须时刻保持冰冻。 预先包装饮品一经开封，其日期标记（包括「此日期或之前食用」和「此日期前最佳」日期）便不再适用。剩余的饮品应存放于摄氏4度或以下的雪柜内，并尽快饮用，或在包装上注明的期限内饮用完毕。举例来说，部分超高温处理牛奶的包装上标明，开封后最多可在雪柜贮存两至七天。

至于非预先包装或即制饮品，最好立即饮用。如有剩余，应在两小时内放进雪柜，并尽快饮用完毕。时刻留意饮品是否有变坏的迹象（例如变酸、发出异味或质感改变），以确保食物安全。