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小營廚減鹽減糖好煮意比賽

小營廚減鹽減糖好煮意比賽

賽前講座
「小營廚減鹽減糖好煮意比賽」的賽前講座,詳情如下:

日期
2016年3月16日(星期三)
時間
下午4時至5時15分
地點
沙田大會堂展覽廳
地址
香港新界沙田源禾路一號
內容
介紹減鹽減糖資訊、營養標籤及食物安全五要點等資料,亦會派發相關資源給參賽者以作參考。

如有任何查詢,歡迎致電3962 2091。

簡介
「小營廚減鹽減糖好煮意比賽」由食物安全中心(中心)與教育局合辦,中華廚藝學院和家庭與學校合作事宜委員會協辦,目的是(一)發掘既能減少鹽糖又能保持食物美味的實用食品製作小主意;以及(二)鼓勵在製作食物時應用食物安全小貼士,藉此推廣健康飲食及注重食物安全的習慣。
參賽組別及形式
比賽分為高小組(小四至小六學生和家長)(親子隊)及初中組(中一至中三學生)。
  • 高小組(親子隊)
    • 參賽者由一名家長和一名學生以親子形式參賽,需要由一名教師作為聯絡人。
    • 參賽者需設計及製作兩款三人份量的健康小食
  • 初中組
    • 參賽者以三名學生組成一隊參賽,需要由一名教師作為聯絡人。
    • 參賽者需設計及製作兩款三人份量的健康主菜
參賽者於初賽設計全新低鹽和低糖小食/主菜的食譜或根據傳統小食/主菜減少當中的鹽和糖,入選決賽的參賽者須現場製作小食/主菜。
 
比賽詳程
比賽分為初賽及決賽兩部分。
 
初賽
  • 參賽者請於2016年3月9日或之前填妥報名表格,並由聯絡人(負責教師)以電郵、郵寄或傳真至中心。中心亦會於2016年3月16日(暫定)舉辦賽前講座,簡介比賽詳程。
  • 參賽者須於2016年4月6日前將設計的小食/主菜的食譜及相關資料以簡報演示遞交至中心。
  • 參賽的簡報須包含以下的資料:
小食/主菜設計
  • 食譜
    • 小食/主菜的名稱
    • 材料(包括調味料及裝飾)
    • 烹煮步驟
    • 小食/主菜減少鹽糖後仍能保持食物美味的方法(如果是根據傳統小食/主菜減少當中的鹽和糖,須要描述比較傳統食譜的鹽糖用量)
  • 製作過程及製成的小食/主菜照片
  • 3名(高小組)或5名(初中組)親友簽署支持該食譜,並對小食/主菜減少鹽糖後但仍能保持食物美味的方法給予評價(每項評價不多於20字)
  • 健康信息及食物安全
    • 2個減少鹽糖的相關健康信息
    • 3項在製作參賽小食/主菜時的相關食物安全小貼士

備註

  • 簡報演示總頁數不多於10頁,表達方式要有創意和吸引,可考慮插入自製短片。於簡報演示中的短片總時間不超過三分鐘。
  • 可以郵寄文本或光碟遞交。
 
決賽
  • 將於2016年4月27日後個別通知入圍決賽者,並提供決賽的詳細資料。
  • 入圍決賽者需要2016年6月30日在比賽地點於30分鐘內現場製作小食/主菜 。
  • 決賽者須自行購買及預備材料作比賽之用,總金額不能超過$120高小組)和$180元(初中組)。決賽者須交回所有購買材料的單據及支出細項 ,以便中心發還款項。
  • 所有材料不可於賽前烹調及醃製,但可以作簡單預備如清洗、去皮等。
評選準則
初賽
初賽評審團會就提交的簡報演示按以下準則進行評審,挑選入圍決賽的參賽者:
  • 所設計的小食/主菜符合減少鹽糖的主題,並富營養及運用健康的烹調方法
  • 使用不同方法或材料令小食/主菜保持美味
  • 生動有趣地介紹減少鹽糖的相關健康信息
  • 為小食/主菜建議合適的食物安全小貼士
決賽
決賽評審團會根據下列準則為小食/主菜評分 :
  • 合適的材料
  • 隊員之間的合作性及各隊員的參與程度
  • 製作食物時採用食物安全原則
  • 小食/主菜的感官評價及上菜技巧
* 不符合要求或有錯誤信息會被扣分
 
評選方法及獎項
  • 經過評審團初步甄選後,將於每組別中選出六組進入決賽。決賽者將在決賽現場製作小食/主菜評審團評分並於各組別中選出冠、亞、季軍乙名。
  • 進入決賽組別的簡報演示會上載至特定的網頁作公開投票。各組別得票最高之簡報演示將獲選為「網上最具人氣獎」。
  • 得獎組別可獲頒發禮品及獎狀。
 
獎項 禮品(書籍禮券)
冠軍

價值港幣 $4800

亞軍

價值港幣 $2400

季軍

價值港幣 $1200

網上最具人氣獎

價值港幣 $1200

  • 中心會在2017年的月曆中介紹是次比賽得獎小食/主菜的食譜及得獎者等等。
賽前講座
  • 中心會於2016年3月16日(暫定)舉辦賽前講座,簡介比賽詳程。中心建議學校安排有意參賽者出席賽前講座,並鼓勵參賽家長或其代表撥冗出席,以了解比賽的要求及詳情。講座亦會介紹減鹽減糖資訊、營養標籤及食物安全五要點等資料,亦會派發相關資源給參賽者以作參考。
日程

事項

日期

報名日期

即日起至2016年3月9日

賽前講座

2016年3月16日(暫定)

簡報演示提交截止日期

2016年4月6日

甄選入圍決賽者

2016年4月27日

網上投票(只限入圍決賽組別)

2016年6月15日至6月22日中午

決賽日期(冠、亞、季軍)

2016年6月30日(暫定)

頒獎典禮

2016年6月30日(暫定)

 
報名及查詢
  • 請於2016年3月9日或之前填妥報名表格,並以電郵、郵寄或傳真至食物安全中心,並請註明「小營廚減鹽減糖好煮意比賽」。
  • 如有任何疑問及查詢,歡迎以下列方法聯絡我們:
參賽細則及條款
 
更多資料

 

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最近修訂日期 : 05-07-2016