世界衞生組織推廣下列五個簡單而有效的要點,讓大家遵從,藉以預防由食物傳播的疾病:

  1. 精明選擇(選擇安全的原材料)
  2. 保持清潔(保持雙手及用具清潔)
  3. 生熟分開(分開生熟食物)
  4. 煮熟食物(徹底煮熟食物)
  5. 安全溫度(把食物存放於安全溫度)

下面的實用資料,有助大家在日常生活中,把「食物安全五要點」應用於購買、貯存、配製和烹煮食物,以及處理剩餘食物。

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市民對食物安全及營養標籤的認識、態度和行為的統計調查結果
(於2009年12月11日更新。請留意第7.9.9-7.9.11段及第8.2.3-8.2.4段的改動)