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小营厨减盐减糖好煮意比赛

小营厨减盐减糖好煮意比赛

赛前讲座
「小营厨减盐减糖好煮意比赛」的赛前讲座,详情如下:

日期
2016年3月16日(星期三)
时间
下午4时至5时15分
地点
沙田大会堂展览厅
地址
香港新界沙田源禾路一号
内容
介绍减盐减糖资讯、营养标签及食物安全五要点等资料,亦会派发相关资源给参赛者以作参考。

如有任何查询,欢迎致电3962 2091。

简介
「小营厨减盐减糖好煮意比赛」由食物安全中心(中心)与教育局合办,中华厨艺学院和家庭与学校合作事宜委员会协办,目的是(一)发掘既能减少盐糖又能保持食物美味的实用食品制作小主意;以及(二)鼓励在制作食物时应用食物安全小贴士,藉此推广健康饮食及注重食物安全的习惯。
参赛组别及形式
比赛分为高小组(小四至小六学生和家长)(亲子队)及初中组(中一至中三学生)。
  • 高小组(亲子队)
    • 参赛者由一名家长和一名学生以亲子形式参赛,需要由一名教师作为联络人。
    • 参赛者需设计及制作两款三人份量的健康小食
  • 初中组
    • 参赛者以三名学生组成一队参赛,需要由一名教师作为联络人。
    • 参赛者需设计及制作两款三人份量的健康主菜
参赛者于初赛设计全新低盐和低糖小食/主菜的食谱或根据传统小食/主菜减少当中的盐和糖,入选决赛的参赛者须现场制作小食/主菜。
 
比赛详程
比赛分为初赛及决赛两部分。
 
初赛
  • 参赛者请于2016年3月9日或之前填妥报名表格,并由联络人(负责教师)以电邮、邮寄或传真至中心。中心亦会于2016年3月16日(暂定)举办赛前讲座,简介比赛详程。
  • 参赛者须于2016年4月6日前将设计的小食/主菜的食谱及相关资料以简报演示递交至中心。
  • 参赛的简报须包含以下的资料:
小食/主菜设计
  • 食谱
    • 小食/主菜的名称
    • 材料(包括调味料及装饰)
    • 烹煮步骤
    • 小食/主菜减少盐糖后仍能保持食物美味的方法(如果是根据传统小食/主菜减少当中的盐和糖,须要描述比较传统食谱的盐糖用量)
  • 制作过程及制成的小食/主菜照片
  • 3名(高小组)或5名(初中组)亲友签署支持该食谱,并对小食/主菜减少盐糖后但仍能保持食物美味的方法给予评价(每项评价不多于20字)
  • 健康信息及食物安全
    • 2个减少盐糖的相关健康信息
    • 3项在制作参赛小食/主菜时的相关食物安全小贴士

备注

  • 简报演示总页数不多于10页,表达方式要有创意和吸引,可考虑插入自制短片。于简报演示中的短片总时间不超过三分钟。
  • 可以邮寄文本或光碟递交。
 
决赛
  • 将于2016年4月27日后个别通知入围决赛者,并提供决赛的详细资料。
  • 入围决赛者需要2016年6月30日在比赛地点于30分钟内现场制作小食/主菜 。
  • 决赛者须自行购买及预备材料作比赛之用,总金额不能超过$120高小组)和$180元(初中组)。决赛者须交回所有购买材料的单据及支出细项 ,以便中心发还款项。
  • 所有材料不可于赛前烹调及腌制,但可以作简单预备如清洗、去皮等。
评选准则
初赛
初赛评审团会就提交的简报演示按以下准则进行评审,挑选入围决赛的参赛者:
  • 所设计的小食/主菜符合减少盐糖的主题,并富营养及运用健康的烹调方法
  • 使用不同方法或材料令小食/主菜保持美味
  • 生动有趣地介绍减少盐糖的相关健康信息
  • 为小食/主菜建议合适的食物安全小贴士
决赛
决赛评审团会根据下列准则为小食/主菜评分 :
  • 合适的材料
  • 队员之间的合作性及各队员的参与程度
  • 制作食物时采用食物安全原则
  • 小食/主菜的感官评价及上菜技巧
* 不符合要求或有错误信息会被扣分
 
评选方法及奖项
  • 经过评审团初步甄选后,将于每组别中选出六组进入决赛。决赛者将在决赛现场制作小食/主菜评审团评分并于各组别中选出冠、亚、季军乙名。
  • 进入决赛组别的简报演示会上载至特定的网页作公开投票。各组别得票最高之简报演示将获选为「网上最具人气奖」。
  • 得奖组别可获颁发礼品及奖状。
 
奖项 礼品(书籍礼券)
冠军

价值港币 $4800

亚军

价值港币 $2400

季军

价值港币 $1200

网上最具人气奖

价值港币 $1200

  • 中心会在2017年的月历中介绍是次比赛得奖小食/主菜的食谱及得奖者等等。
赛前讲座
  • 中心会于2016年3月16日(暂定)举办赛前讲座,简介比赛详程。中心建议学校安排有意参赛者出席赛前讲座,并鼓励参赛家长或其代表拨冗出席,以了解比赛的要求及详情。讲座亦会介绍减盐减糖资讯、营养标签及食物安全五要点等资料,亦会派发相关资源给参赛者以作参考。
日程

事项

日期

报名日期

即日起至2016年3月9日

赛前讲座

2016年3月16日(暂定)

简报演示提交截止日期

2016年4月6日

甄选入围决赛者

2016年4月27日

网上投票(只限入围决赛组别)

2016年6月15日至6月22日中午

决赛日期(冠、亚、季军)

2016年6月30日(暂定)

颁奖典礼

2016年6月30日(暂定)

 
报名及查询
  • 请于2016年3月9日或之前填妥报名表格,并以电邮、邮寄或传真至食物安全中心,并请注明「小营厨减盐减糖好煮意比赛」。
  • 如有任何疑问及查询,欢迎以下列方法联络我们:
参赛细则及条款
 
更多资料

 

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最近修订日期 : 05-07-2016