食物安全焦點（二零二六年五月第二百三十八期）- 文章四

妥善貯存飲品：日期標記何時不再適用？

天氣漸熱，一杯解渴的飲品實屬消暑佳品，但前提是必須安全處理，以防食物中毒。

購買預先包裝飲品時，切勿選擇已過了「此日期或之前食用」期限，或封口及包裝破損的產品。消費者應遵從標籤上的貯存指示。雖然耐存飲品可存放於陰涼乾爽處，但需要放進雪櫃的飲品必須時刻保持冰凍。 預先包裝飲品一經開封，其日期標記（包括「此日期或之前食用」和「此日期前最佳」日期）便不再適用。剩餘的飲品應存放於攝氏4度或以下的雪櫃內，並盡快飲用，或在包裝上註明的期限內飲用完畢。舉例來說，部分超高溫處理牛奶的包裝上標明，開封後最多可在雪櫃貯存兩至七天。

至於非預先包裝或即製飲品，最好立即飲用。如有剩餘，應在兩小時內放進雪櫃，並盡快飲用完畢。時刻留意飲品是否有變壞的跡象（例如變酸、發出異味或質感改變），以確保食物安全。