《 食 物 及 藥 物 ( 成 分 組 合 及 標 籤 ) 規 例 》 之
營 養 素 含 量 及 致 敏 物 檢 測 結 果 每 月 報 告
（2022年8月）
《食物及藥物(成分組合及標籤)規例》(《規例》)規定，預先包裝食物須標示食物的配料，以及表列能量及七種核心營養素，即碳水化合物、蛋白質、總脂肪、飽和脂肪、反式脂肪、鈉和糖(即“1+7”)的含量，而各類營養聲稱亦受到規管。預先包裝食物須標示各種配料，如食物含《規例》附表3第2(4E)條所指明的致敏物，亦須在配料表上標明。
為確保食品符合《規例》，食物安全中心一直有抽取預先包裝食物的樣本作檢測，其中包括檢測營養素含量及致敏物。由 2012年1月的檢測結果開始，中心每月在網頁上公布有關檢測結果，包括營養素標示值與檢測結果有差異的樣本詳情。自2012年4月1日起，有關含未有標示致敏物的食品樣本詳情亦會一併公布。
(I) 營養標籤
營養資料標籤制度之營養素含量檢測結果*
| 年/月 | 檢測食品樣本數目 | 不符合樣本數目# |
|---|---|---|
| 2022年8月 | 30 | 8 |
*檢測項目包括"1+7"內全部或不同組合的核心營養素
#營養素標示值與檢測結果有一個或以上的差異
營養標籤上標示能量值及營養素含量的規管容忍限
| 能量／營養素 | 規管容忍限 |
|---|---|
| 能量 、總脂肪、飽和脂肪酸、反式脂肪酸、膽固醇、鈉、糖 | ≤ 標示值的120% |
| 蛋白質、多元不飽和脂肪酸、單元不飽和脂肪酸、碳水化合物、澱粉質、膳食纖維、可溶性纖維、不可溶性纖維、纖維的個別組成部分 | ≥ 標示值的80% |
| 維他命及礦物質(維他命A、維他命D及添加的維他命及礦物質除外) | ≥ 標示值的80% |
| 維他命A及維他命D (包括添加的) | 標示值的80% 至 180% |
| 添加的維他命及礦物質(維他命A及維他命D除外) | ≥ 標示值 |
來源 : 營養標籤及營養聲稱技術指引（見表3）
http://www.cfs.gov.hk/tc_chi/food_leg/files/nl_technical_guidance_c.pdf
(II) 標示食物致敏物
《規例》規定，如預先包裝食物含有八種指明的致敏物，須在配料表上標明。這八種物質是：含有麩質的穀類；甲殼類動物及甲殼類動物製品；蛋類及蛋類製品；魚類及魚類製品；花生、大豆及它們的製品；奶類及奶類製品(包括乳糖)；木本堅果及堅果製品；以及濃度達到或超過百萬分之十的亞硫酸鹽。
食物致敏物檢測結果
| 年／月 |
檢測食品樣本數目 |
8月份獲悉檢測結果 |
|---|---|---|
| 2022年8月 | 20 | 0 |
(III) 不符合樣本詳情
- 營養資料標籤制度之營養素含量不符合樣本詳情
|
編號 |
年/月 |
樣本性質／名稱 |
檢測項目 |
產品標示值 |
檢測結果 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 2022年8月 |
菜肉餃子 (180g) |
糖 |
糖 |
糖 |
| 鈉 |
鈉 |
鈉 |
|||
| 2 | 2022年8月 |
京蔥豬肉餃子 |
糖 |
糖 |
糖 |
| 3 | 2022年8月 |
豬肉圓白菜蒸餃 (460g) |
總脂肪 |
總脂肪 |
總脂肪 |
| 飽和脂肪酸 |
飽和脂肪酸 |
飽和脂肪酸 |
|||
| 4 | 2022年8月 |
韮菜豬肉煎餃 (600g) |
糖 |
糖 |
糖 |
| 飽和脂肪酸 |
飽和脂肪酸 |
飽和脂肪酸 |
|||
| 5 | 2022年8月 |
京醍醐點心肉肉燒賣 (360g) |
糖 |
糖 |
糖 |
| 6 | 2022年8月 |
上海小籠包 (120g) |
糖 |
糖 |
糖 |
| 7 | 2022年8月 |
馬拉盞 (240g) |
碳水化合物 |
碳水化合物 |
碳水化合物 |
| 總脂肪 |
總脂肪 |
總脂肪 |
|||
| 8 | 2022年8月 |
白菜豬肉水餃 (180g) |
糖 |
糖 |
糖 |
備註:
-
食物安全中心已於2022年8月1日、8月3日、8月4日、8月11日及8月19日發布違規樣本的檢測結果
(https://www.cfs.gov.hk/tc_chi/unsat_samples/20220801_9662.html)，
(https://www.cfs.gov.hk/tc_chi/unsat_samples/20220801_9663.html)，
(https://www.cfs.gov.hk/tc_chi/unsat_samples/20220803_9668.html)，
(https://www.cfs.gov.hk/tc_chi/unsat_samples/20220804_9670.html)，
(https://www.cfs.gov.hk/tc_chi/unsat_samples/20220811_9690.html)，
(https://www.cfs.gov.hk/tc_chi/unsat_samples/20220811_9691.html)，
(https://www.cfs.gov.hk/tc_chi/unsat_samples/20220811_9692.html)，
(https://www.cfs.gov.hk/tc_chi/unsat_samples/20220819_9707.html)。 -
中心獲悉有關樣本的化驗結果不合格後，隨即派員到涉事店鋪指示有關商戶將受影響批次的產品停售。另外，中心會通知業界停止出售有關產品。如有足夠證據，中心會提出檢控。