食物安全焦點（二零二六年七月第二百四十期）- 文章四

牛肉樣本檢出二氧化硫

食物安全中心於六月公布，在一間持牌食物製造廠抽取的牛肉樣本檢出二氧化硫，違反《食物內防腐劑規例》(第 132BD章)防腐劑含量的規定。中心已指令涉事的製造廠停售及棄置有關產品。

根據第132BD章的規定，亞硫酸鹽(包括二氧化硫)可用於乾果、醃菜和葡萄酒等食物，但不得用於新鮮、冰鮮或冷藏肉類。

有些商販會在生肉中添加二氧化硫，以減慢肉類氧化過程並保持新鮮色澤。二氧化硫可溶於水中，清洗和烹煮可除去食物中大部分二氧化硫。不過，二氧化硫屬致敏物，或會使受影響人士出現氣喘、頭痛或噁心等不良反應。消費者應光顧信譽良好的零售商。