食物安全焦點（二零二五年五月第二百二十六期）- 文章三

蜜糖與嬰兒肉毒中毒

近日中國内地報道一宗嬰兒肉毒中毒個案。一名七個月大的嬰兒意外舔到用來餵哺蜜糖給姊姊的湯匙，出現四肢乏力和眼瞼下垂等症狀，須入院接受治療。

嬰兒肉毒中毒是一種罕見的肉毒中毒，起因於嬰兒進食肉毒桿菌孢子後，孢子在其腸道內萌芽繁殖，繼而釋放毒素所致。嬰兒肉毒中毒極少發生在年齡較大的人身上，因其免疫系統已發展得較為成熟，能阻止肉毒桿菌在腸道內萌芽繁殖。嬰兒肉毒中毒的病徵包括便秘、面部表情呆滯、吸食困難、哭聲微弱、動作減少及肌肉無力。雖然部分個案症狀輕微，但有些個案可出現嚴重症狀甚至致命的情況。切勿餵哺任何蜜糖給未滿1歲的嬰兒。