食物安全焦点（二零二六年七月第二百四十期）- 文章四

牛肉样本检出二氧化硫

食物安全中心于六月公布，在一间持牌食物制造厂抽取的牛肉样本检出二氧化硫，违反《食物内防腐剂规例》(第 132BD章)防腐剂含量的规定。中心已指令涉事的制造厂停售及弃置有关产品。

根据第132BD章的规定，亚硫酸盐(包括二氧化硫)可用于干果、腌菜和葡萄酒等食物，但不得用于新鲜、冰鲜或冷藏肉类。

有些商贩会在生肉中添加二氧化硫，以减慢肉类氧化过程并保持新鲜色泽。二氧化硫可溶于水中，清洗和烹煮可除去食物中大部分二氧化硫。不过，二氧化硫属致敏物，或会使受影响人士出现气喘、头痛或恶心等不良反应。消费者应光顾信誉良好的零售商。