食物安全焦点（二零二六年六月第二百三十九期）- 文章四

食物安全日2026 — 手望幸福—洗手靠枧液，食安幸福易寻觅

食物安全日（6月7日）响应联合国的世界食品安全日，是一项每年举办的活动，旨在提高市民对本港食物安全议题的关注。今年，活动以清洁双手为主题，因为这是「食物安全五要点」的重要一环。假如食物处理人员未有妥善清洁双手，有害微生物便可能由人及生的食材传播到工作枱面、用具和即食食物。当中亦可能包括对抗菌素产生耐药性的细菌，即所谓「超级细菌」。

用枧液和清水洗手至少20秒，是预防食源性疾病最有效的方法之一。在处理食物前后，以及双手可能受到污染时，例如触摸面部、咳嗽或打喷嚏后、如厕后、吸烟后、接触金钱、垃圾、手提电话、化学品或生的食材后，都应洗手。接触宠物后，亦应清洁双手。

响应食物安全日2026，让我们一起保持双手清洁，以减少食源性疾病。