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新 科 技 - 基 因 改 造

基 因 和 基 因 改 造 食 物 的 简 介

如 何 制 造 含 有 天 然 除 害 剂 的 基 因 改 造 农 作 物 ?

基 因 改 造 与 传 统 杂 交 的 比 较

基 因 改 造 农 作 物 / 食 物 例 子

 


基 因 和 基 因 改 造 食 物 的 简 介

基 因 是 遗 传 物 质 的 单 位 , 由 脱 氧 核 糖 核 酸 构 成 。 它 记 载 了 一 切 用 作 制 造 细 胞 内 蛋 白 质 的 资 料 , 从 而 决 定 动 物 或 植 物 的 特 性 。 我 们 日 常 食 用 的 动 植 物 都 拥 有 数 以 万 计 的 基 因 。

多 个 世 纪 以 前 , 农 民 已 利 用 传 统 杂 交 方 法 , 使 农 作 物 长 得 更 大 、 更 美 味 及 更 容 易 种 植 。 今 天 , 科 学 家 已 能 透 过 生 物 科 技 , 挑 选 和 改 变 可 控 制 生 物 某 些 特 性 的 基 因 。 利 用 生 物 科 技 , 已 能 精 确 地 选 择 某 个 基 因 , 使 其 不 再 活 跃 , 或 将 之 转 移 至 另 一 种 生 物 , 来 产 生 经 基 因 改 造 的 生 物 。

任 何 利 用 上 述 生 物 科 技 衍 生 的 食 物 , 皆 可 称 为 基 因 改 造 食 物 。


如 何 制 造 含 有 天 然 除 害 剂 的 基 因 改 造 农 作 物 ?

如 何 制 造 基 因 改 造 农 作 物

1. 从 苏 云 金 杆 菌 中 发 现 能 够 杀 灭 害 虫 的 天 然 除 害 剂 苏 云 金 杆 菌 蛋 白 质

苏云金杆菌

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2. 由 这 种 细 菌 中 抽 取 负 责 制 造 此 除 害 剂 ─ 苏 云 金 杆 菌 蛋 白 质 的 基 因

苏云金杆菌的脱氧核糖核酸
 
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负责制造除害剂的基因

负 责 制 造 除 害 剂 的 基 因

 
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3. 运 用 重 组 基 因 技 术 , 将 负 责 制 造 除 害 剂 的 基 因 与 质 粒 组 合 成 为 重 组 基 因

 
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重 组 基 因

 
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4. 将 重 组 基 因 放 进 另 一 种 细 菌 内 以 制 造 更 多 的 重 组 基 因
另一种细菌
 
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培养细菌
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5. 将 植 物 细 胞 与 含 有 重 组 基 因 的 细 菌 在 培 养 碟 中 一 起 培 养 , 细 菌 中 的 重 组 基 因 会 转 移 入 植 物 细 胞 内
 
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6. 含 有 重 组 基 因 的 植 物 细 胞 发 展 成 幼 苗
 
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7. 最 后 , 新 长 成 的 植 物 会 进 行 除 害 剂 测 试 , 若 被 证 实 含 有 除 害 剂 , 基 因 改 造 农 作 物 的 制 造 过 程 便 算 完 成

基因改造农作物

基 因 改 造 农 作 物

基 因 改 造 与 传 统 杂 交 的 比 较

基 因 改 造 与 传 统 杂 交 两 种 技 术 均 会 改 变 生 物 的 基 因 组 成 , 以 彰 显 预 期 的 特 性 。 不 过 , 这 两 种 技 术 有 以 下 不 同 之 处 :

基 因 改 造

传 统 杂 交

  • 可 选 择 、 分 辨 并 转 移 个 别 基 因
  • 可 把 特 定 的 基 因 引 进 另 一 生 物 品 种 之 中
  • 预 期 的 特 性 可 在 一 代 之 内 彰 显
  • 数 以 万 计 的 基 因 同 时 混 合
  • 基 因 转 移 通 常 只 限 于 同 一 生 物 品 种
  • 需 要 较 长 时 间 的 观 察 和 自 然 进 化 , 预 期 的 特 性 才 会 彰 显

基 因 改 造 农 作 物 / 食 物 例 子

现 时 已 有 多 种 形 式 的 基 因 改 造 食 物 在 市 面 出 售 , 大 部 分 是 经 过 加 工 处 理 的 基 因 改 造 农 作 物 。 目 前 , 在 市 面 出 售 的 基 因 改 造 农 作 物 , 均 具 有 与 原 来 品 种 相 似 的 特 性 , 除 了 有 些 具 有 更 能 抵 受 除 草 剂 的 毒 性 或 抵 御 害 虫 及 病 毒 的 侵 害 等 特 质 , 有 些 则 可 在 产 量 方 面 减 少 损 耗 。 以 下 是 一 些 基 因 改 造 农 作 物 的 例 子 :

农 作 物

基 因 改 造 特 性

相 关 食 物 例 子

大 豆 能 抵 受 除 草 剂 用 作 制 造 豆 类 饮 品 、 豆 腐 ; 可 加 工 制 成 豆 油 、 豆 粉 、 乳 化 剂 ( 如 卵 磷 脂 ) 等 , 或 用 来 制 造 面 包 、 馅 饼 、 食 用 油
粟 米 能 抵 抗 害 虫
能 抵 受 除 草 剂
可 加 工 制 成 粟 米 油 、 面 粉 、 糖 或 糖 浆 , 或 用 来 制 造 零 食 、 烘 制 面 包 糕 饼 食 、 糖 果 、 汽 水
番 茄 能 减 慢 组 织 软 化 番 茄 酱
马 铃 薯 能 抵 抗 害 虫
能 抵 抗 病 毒
可 加 工 制 成 薯 条 、 薯 蓉 、 薯 片 、 薯 仔 汤 及 淀 粉
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最近修订日期 : 18-08-2011